老爸很喜欢买茄子，前面都是和土豆炖着吃的，有时也红烧，但实在是费油，烧好后感觉油腻腻的，吃不下。正好昨晚在论坛上看到凉拌茄子，于是今天中午就做了个凉拌茄子，味道不错，清爽又不油腻。
+ X) T8 P% \, o7 h我因为第一次做凉拌茄子，没有什么把握，所以前面没有拍照片，全部做好后，感觉味道不错，才拍的。
/ f0 U' J4 `5 }0 Z* Z1 a4 p先把茄子洗净，用手撕成长条，放在盘子里，入蒸锅蒸，我也不知蒸了多少时间，后面看到茄子软了，就关火了。, ~/ d% l3 j/ l, S, A
蒸茄子的时候，准备调味料。蒜蓉、香葱切碎。1个鸡蛋打散，入油锅煎炒，然后放入六月香豆瓣酱、蒜蓉和葱花和鸡蛋一起翻炒，然后加点水，加点生抽，稍微炒下，关火，盛入小碗。碗中再加入醋、香油、味精、糖、剁椒酱、老干妈辣椒油，搅拌均匀后，倒在蒸好的茄子上，拌匀，一盘美味的凉拌茄子就好了。
9 Q' ^: b+ g* Z( _4 J0 j' Y# H: z# K" J1 k

+ @& g2 ]' E/ ~! h所用到的调味品* `' t3 ~  Z( g# Y+ `" J7 h) ~
. o3 k7 u2 u: l- {# |6 p2 K/ r( F$ U

( ^: y5 i7 n- y6 z3 B8 _照片 123.jpg (76.62 KB) + }- G. p& W( R1 ~! w! B
下载次数:228
: g& x( i5 `! A) F+ I' W( ^2009-7-7 12:37/ O. O: {: H" B+ R$ \
做好的茄子1 j, d5 m# x7 x0 f3 C8 ?

个人还是比较喜欢吃鱼香茄子之类的，这个嘛，就支持了吧