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原料：& @* `" Y7 k# A1 D1 N- T) o) s
苦瓜一根，肉末。1 F: U+ Z, Q& E9 Y1 V, U
配料：3 {0 G+ f+ ?- t) ~  I/ `0 t/ h6 L' K1 e
番茄酱、辣椒粉、白糖、蒜末。
# `0 H9 {$ S/ C# T5 r. J4 c做法：( R/ w5 T+ X# \" p( b; n
1、肉末加盐、辣椒粉、水淀粉腌制五分钟。/ R6 S# q% s' q" }' J
2、苦瓜一切为二，去瓜瓢，把腌制好的肉末填进去。" P1 b6 E3 M0 Z: D. F7 ~" f0 m
3、把苦瓜放到玻璃盆里，盖上盖子，入微波炉蒸五分钟。  Q6 V7 f; [3 J* \; J
4、蒸苦瓜的同时，锅里放底油，蒜末炝锅，然后倒入番茄酱，加少许水化开，加一点白糖调味，最后把调味汁直接淋到蒸好的苦瓜上即可。$ g. P9 o5 I$ c- x7 e, s2 T6 P
特点：用微波炉蒸的苦瓜，能很好的保持苦瓜的青翠，颜色特别漂亮。

苦瓜清热去火,常吃清肝明目啊!
1 \5 P9 d- i. C" _. d. v2 `而且苦瓜被称为"菜中君子",因为它只是自身清苦,绝不会把苦味带给和它一起烹饪的其他菜!
7 ]! M$ ~; b. G7 `4 u0 ]) s苦瓜酿算是家常菜了, 一般都是放在锅里隔水蒸的,
4 R% e! B# j  m! M* m楼主的这个新做法开辟了一个新的模式啊,大大节约了人力不说而且正如楼主所说,微波炉蒸出的苦瓜,在菜色的保持上有很大优势!. X" t/ S8 K& M$ [7 A
感谢楼主的无私分享
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[ 本帖最后由 oxygen78_ 于 2009-7-28 20:26 编辑 ]

我们客家的一道名菜，哈哈，不过有些人喜欢往里面家糯米和肉两样馅料