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原料：! w2 Q9 B& M! H' i; U
鸡胗500g、糟卤250ml、葱姜适量、料酒一小勺。
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做法：6 X( V6 ~. S$ ^. M
1、鸡胗摘净上面的浮油，彻底清洗干净；5 P; P  d) s4 D1 T" z1 j
2、锅内放水，加鸡胗，葱姜，料酒烧开，大火煮10分钟关火晾凉；
7 J2 q3 c+ W3 t: ]3 g3、捞出鸡胗放入保鲜盒，倒入糟卤，入冰箱冷藏一天；# x: {* `* r5 y/ y1 q! L3 J
4、取出糟好的鸡胗，切片装盘即可。
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9 W2 S$ ]' b. Y& T: W5 |小啰嗦：
: }. @; B1 E! c3 T# J: w* {1 i1、鸡胗不要煮太长时间，否则失去那种脆脆的口感。4 f7 {+ O1 `8 x6 F4 w$ m
2、糟卤在食品商店或者超市食品柜台酱油醋附近有售，是一种上海人喜欢的调料，本身带有咸味，不必加盐。
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鸡胗带给我很多童年快乐回忆,小时候家境不富裕,只有过年过节才会杀鸡频频,鸡胗是除了鸡腿外我最喜欢吃的部分之一!
/ o! L. f3 ~% _/ |) w喜欢鸡胗那爽爽脆脆的口感,大口嚼着鸡胗的畅快之感当时直认为天下已无物能出其右了!$ D5 g9 ]% _9 w: `( x$ [; Y
看这道小菜的做法,貌似佐料还是简单了点,也少了点,因为很难压住只煮十分钟且经冷处理过的鸡胗所散发出的淡淡腥味! Y- I" F/ h+ O/ a9 m( r5 u. b7 Y
感谢楼主的无私分享

我也喜欢吃鸡胗，嚼的有劲道~现在想吃只能去买成品了