[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤# K+ s. H  `6 \8 |. i
2 o& J& o9 y2 c' G6 U1 N
原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖
0 N( h& z9 l" t! e6 V/ c# a　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。
; n% e8 H" K' F! x, ~6 y: {/ [+ d& ]　　特点：口感滑润，香甜醇美。
4 P. ]; M2 L+ ~  S% r　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用
5 X  @: c8 [; D; }  [银耳莲子羹 配料：, ^  g( b  V, s6 p, K  d! U
干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯7 l( C6 `" q) V2 A
１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。  
: _1 [3 Q5 k  [  X8 r２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  ( h2 N+ r- I% k
３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。  
" \& F+ f1 L$ V& d8 z: w+ d: @& O４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  
0 `" F. {8 ^* }6 f+ r注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。 % c5 R( _; [2 |; L$ W3 X& c
银耳桂圆莲子汤
, r, q$ A3 @4 y/ l  Y! @* r材料： " u8 T0 p, T. n/ M1 G; ?& a
银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的） ) f/ R- u4 J  \6 L
制法：
- z. r! u" ?7 w8 d; ?2 I7 l⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除
) P5 h5 t5 v# B! @5 y/ W去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶 4 ]; C, W2 E: s% Q" O# [
（据灶王说）。 ' e: Q. T5 U( K
⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。   s4 Y# W8 y4 z# Y0 v7 b& h
⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变 # |' N5 h& W9 h
浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。 1 \1 a1 J2 S6 x' \3 ?* T
附加 % c( e& A9 h" u1 h- @
可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银
/ V( m, |- @) h# F' y- _耳汤即可。 1 V7 |: [+ @' p: d8 g/ v
据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有 0 H3 k9 l2 K* y( u* |4 u) }7 n# I
蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清 ( g' ^  j3 K6 Y4 Q' K6 }
肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠 0 p$ r' `0 ]  {0 u* V) c
燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树
9 N  \4 K$ c* Q0 \: D" O" L胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下
/ p1 Q# G3 W1 Y) b组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。
# q0 U4 f0 E9 s7 I# [6 [( n8 W  u0 G, M总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟
8 W8 j0 l8 q" u$ }着美美。 ! X& v" l0 X6 i- ^* Z
制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少 6 D% G% r7 C8 I2 U' G
许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。
- t( R4 }6 H/ s  F5 T料: 莲子、银耳
! q: C) k6 Y1 L- D2 i雪梨 ' ~5 f7 @3 m; f
冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用；
7 U$ G+ |! C' v; q2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】! c' w/ ?4 s1 t: ]. Q- R: v
银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】
8 ?3 i# E  V! u9 p1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
( r6 U2 X3 ]# z- s7 T2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
5 s6 a6 F, \( V0 \. o  M3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。 7 o, J- W& j8 F( P6 S+ H
4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。 9 E5 y% D, @( `; @; r4 f6 D
5、莲子易熟稍后放入 : {3 J" y7 H* Y0 v: p# M7 N
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。 7 {) |: n* A$ z# _0 X! \! [' a
功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。; z4 L6 B3 X7 U6 I
PS:放点桂园,荔枝干,味道会更好
$ [8 f0 m7 ^$ S1 [材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙
. Y( L0 F! O3 r4 z做法：1. 先用水將白木耳泡軟。
7 `' q3 X# g# c, r 　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。 5 `; d/ Y, f% _/ l. Z1 {
然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）
3 ?; E$ A! ]1 r5 B8 K 本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳4 g1 T9 _$ {& J4 |
主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）$ p! i& E" O2 E+ o( C% @' v
　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。1 w9 `3 n! R* V7 _, _, z
　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。7 o! }) @+ e, E  L2 Z
　　
! d! {; K! d8 W# j0 m　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。4 W8 J# }- Q" i0 l. `" }: y2 X4 N( A
　　
- z0 b$ o1 Q. W4 b; |' x6 Y　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。% U) h2 l/ c5 J0 `
　　
& U' v5 c+ ?1 b5 |# v0 `% c" I　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时