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[甜点] 银耳汤

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银耳汤

冰糖银耳汤7 c  V8 _' u. H8 M0 [, x
7 O+ Y( X, V1 T& p; h
原料:银耳、红枣、枸杞、冰糖
, k) m& c6 j1 p; A3 [! s3 A; ~, f  做法:将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中,倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖,压力调到米饭档,保压时间10分钟后,即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。
% J: `5 Y8 {; J0 {& i+ }  特点:口感滑润,香甜醇美。
1 G7 s; t& R8 M* G$ u" ?- G0 g% U  天天提示:滋阴止嗽,润肺化痰,润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者,有良好的保健作用
% M5 _! a( r; N5 t$ J银耳莲子羹 配料:
! S' \0 G( m$ X干银耳15克、鲜百合120克 香蕉2根枸杞5克 调味料:冰糖100克 水3杯
5 w  a9 k- [3 W" ?& S5 W1、干银耳泡水2小时,拣去老蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。  0 `( A6 {( c& {( D  L* D6 G; z
2、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  
" I: @( f/ p  C3、香蕉洗净去皮,切为0.3cm小片。  
0 m2 u  `6 ]+ o0 x( J6 v4、将所有材料放入炖盅中,加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  
$ U: P: ?; g( o& N1 W% G7 I注:此汤具养阴润肺,生津整肠之效。
3 u; f8 z) H$ ^+ u( v银耳桂圆莲子汤 : U; S+ J. u. d6 R( N9 W
材料:
2 q, H9 Z0 l5 f银耳少许,莲子少许,冰糖少许,桂圆枸杞少许(少许之意是够吃的)
; _. i' j( h: C/ ^3 p" ^" @制法:
% X# Y, b2 t6 S7 [: _⒈将银耳放入冷水中充分泡软,去除杂质,再放入温水继续泡发,除 ; D9 O, m1 q% K% c5 y7 {
去根蒂,莲子最好买掏空的,如没陶空可自行解决,其内芯客冲茶 3 y# e; K( p  r& _
(据灶王说)。
4 d3 G* N0 i  W& i⒉将泡发好的银耳放入锅中,加入500克清水,以大火煮滚。 ! r. d0 `. Y4 y! l4 B7 ]0 G
⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮,直到银耳莲子完全柔软,汤汁变
8 K% y& l" t7 ^& Z1 E' J浓稠时,加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火,使银耳汤冷却。
3 W2 ?) O6 \( t& [2 d! z附加 ! r4 e4 A& X* M: G2 E3 S
可将橘子去皮(香蕉也可),用小刀切块,逐片放入碗中,倒入银 $ X/ U1 V' \+ t) ~, h. V' J2 p
耳汤即可。 9 W, {* y/ ~* J5 u  X1 Z4 l0 K
据书上记载银耳的功效:银耳又名白木耳,性味甘、淡、平。含有 5 L7 D  D: {% M' K
蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清
/ K3 d- _$ i6 N/ J% A肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠 5 ~+ N7 e  L' ^' x
燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树 3 S9 R9 Z5 a4 m: J8 V, _3 ^
胶的成分,有滋养皮肤角质层的作用,经常服食银耳,即可使皮下
' g/ z1 X- ^" b* d6 z* g组织丰满,令皮肤细腻具有弹性,又是护肤、润肤、美容之佳品。
) c! C# i- a5 c$ r& s* r3 r总而言之,言而总之是美容清肺之佳品,虽本人皮糙肉厚,也跟
) M5 p+ S  f. l9 b; t2 k  c2 e着美美。
2 [0 F: W* g+ G/ N. d" k制作心得:冰糖虽好,但是放入其中不是很甜,可等凉后加入少
' y1 c* |% q5 F$ m& p6 }4 {/ A" O许蜂蜜,那就是“相当"的美容润肠了。. M5 D" a6 r9 _. W( O
料: 莲子、银耳
3 E8 f1 P2 s% Z# J0 l雪梨
( u$ U& O* z' G$ F冰糖 ·特  色:清甜(清肺去火) ·操  作: 1、将莲子泡水去掉莲子心,银耳用水泡发,雪梨切成小三角块待用; . ]6 ~, d: [6 E7 v9 P
2、坐蒸锅点火,将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中,放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高,李时珍在《本草纲目》中写道:“莲之味甘,气温而性涩,清芳之气,得稼穑...【所有莲子菜谱】+ k8 U2 A4 c: R  \+ h1 q# D" P" M, `
银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高,每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】
, n( H% ]6 N  N# P- c1、上等银耳,用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。 & l' e  w) e; e9 Y& _' j
2、莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。 : h+ W+ z7 a$ k/ b1 J3 u
3、汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。
5 [: G* O; Q9 U7 t# X! s; ^4、将银耳、冰糖(三两左右)放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也许不断搅锅。
5 ?) j* Q1 V! T5、莲子易熟稍后放入
# @' q5 Y3 Y' e6、开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。   O- d- n# H5 t, g
功效:滋阴润肺,补睥安神。适用于心烦失眠,干咳痰少,口干咽干,食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳,促进食欲、增强体质。
% q, t  V6 G! O4 b( t- Z' p4 N- UPS:放点桂园,荔枝干,味道会更好, x: P2 V! u* U' C  T% k
材料:材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙
' Z  [) n5 W* B; Y* m8 x2 P做法:1. 先用水將白木耳泡軟。 $ P- G, p% v8 ]2 O* L$ |
       2. 洗淨蓮子後,與白木耳一起加入適量的水份,煮軟後再放入冰糖。
' `4 W) k# g6 }) {( s5 ~然后煮好以后凉一会(能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下?!)( W: n% _( b  g! e
本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉,直接煮银耳
* H$ e. |7 |8 R4 l主料:银耳、莲子(我一般不去芯,因为莲子芯更去火)
' X7 t# `6 n  D: @% _  辅料:红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆(用量要注意,不要喧宾夺主了)、如果希望汤汁有点滑滑的话,可以加点糯米。
2 J# Y( y$ b0 O  O( Z& `  一般用冰糖,其实不必太多糖,吃的时候觉得淡了的话,加蜂蜜,很好吃。3 d+ o7 i  \  j5 \
  
1 q( L! \& A+ m" l8 t) `& w3 o  银耳如果买的好,倒不需要泡这么久的,泡开就行了,然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。1 w1 e# H, I8 f/ o
  
% g) A3 f! F& ~0 Y  可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮,不过枸杞要慢些放。
% g% f: [1 n$ x$ R+ l5 j# g* ~7 q' b  
- x: D+ P9 `5 v  我一般用瓦罐来煲,煲一两个小时

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