[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤7 c  V8 _' u. H8 M0 [, x
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原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖
, k) m& c6 j1 p; A3 [! s3 A; ~, f　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。
% J: `5 Y8 {; J0 {& i+ }　　特点：口感滑润，香甜醇美。
1 G7 s; t& R8 M* G$ u" ?- G0 g% U　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用
% M5 _! a( r; N5 t$ J银耳莲子羹 配料：
! S' \0 G( m$ X干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯
5 w  a9 k- [3 W" ?& S5 W１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。  0 `( A6 {( c& {( D  L* D6 G; z
２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  
" I: @( f/ p  C３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。  
0 m2 u  `6 ]+ o0 x( J6 v４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  
$ U: P: ?; g( o& N1 W% G7 I注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。
3 u; f8 z) H$ ^+ u( v银耳桂圆莲子汤 : U; S+ J. u. d6 R( N9 W
材料：
2 q, H9 Z0 l5 f银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的）
; _. i' j( h: C/ ^3 p" ^" @制法：
% X# Y, b2 t6 S7 [: _⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除 ; D9 O, m1 q% K% c5 y7 {
去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶 3 y# e; K( p  r& _
（据灶王说）。
4 d3 G* N0 i  W& i⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。 ! r. d0 `. Y4 y! l4 B7 ]0 G
⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变
8 K% y& l" t7 ^& Z1 E' J浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。
3 W2 ?) O6 \( t& [2 d! z附加 ! r4 e4 A& X* M: G2 E3 S
可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银 $ X/ U1 V' \+ t) ~, h. V' J2 p
耳汤即可。 9 W, {* y/ ~* J5 u  X1 Z4 l0 K
据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有 5 L7 D  D: {% M' K
蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清
/ K3 d- _$ i6 N/ J% A肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠 5 ~+ N7 e  L' ^' x
燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树 3 S9 R9 Z5 a4 m: J8 V, _3 ^
胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下
' g/ z1 X- ^" b* d6 z* g组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。
) c! C# i- a5 c$ r& s* r3 r总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟
) M5 p+ S  f. l9 b; t2 k  c2 e着美美。
2 [0 F: W* g+ G/ N. d" k制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少
' y1 c* |% q5 F$ m& p6 }4 {/ A" O许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。. M5 D" a6 r9 _. W( O
料: 莲子、银耳
3 E8 f1 P2 s% Z# J0 l雪梨
( u$ U& O* z' G$ F冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用； . ]6 ~, d: [6 E7 v9 P
2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】+ k8 U2 A4 c: R  \+ h1 q# D" P" M, `
银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】
, n( H% ]6 N  N# P- c1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。 & l' e  w) e; e9 Y& _' j
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。 : h+ W+ z7 a$ k/ b1 J3 u
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
5 [: G* O; Q9 U7 t# X! s; ^4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。
5 ?) j* Q1 V! T5、莲子易熟稍后放入
# @' q5 Y3 Y' e6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。   O- d- n# H5 t, g
功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
% q, t  V6 G! O4 b( t- Z' p4 N- UPS:放点桂园,荔枝干,味道会更好, x: P2 V! u* U' C  T% k
材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙
' Z  [) n5 W* B; Y* m8 x2 P做法：1. 先用水將白木耳泡軟。 $ P- G, p% v8 ]2 O* L$ |
　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。
' `4 W) k# g6 }) {( s5 ~然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）( W: n% _( b  g! e
本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳
* H$ e. |7 |8 R4 l主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）
' X7 t# `6 n  D: @% _　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。
2 J# Y( y$ b0 O  O( Z& `　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。3 d+ o7 i  \  j5 \
　　
1 q( L! \& A+ m" l8 t) `& w3 o　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。1 w1 e# H, I8 f/ o
　　
% g) A3 f! F& ~0 Y　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。
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- x: D+ P9 `5 v　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时