冰糖银耳汤
# K+ s. H `6 \8 |. i
2 o& J& o9 y2 c' G6 U1 N
原料:银耳、红枣、枸杞、冰糖
0 N( h& z9 l" t! e6 V/ c# a 做法:将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中,倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖,压力调到米饭档,保压时间10分钟后,即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。
; n% e8 H" K' F! x, ~6 y: {/ [+ d& ] 特点:口感滑润,香甜醇美。
4 P. ]; M2 L+ ~ S% r 天天提示:滋阴止嗽,润肺化痰,润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者,有良好的保健作用
5 X @: c8 [; D; } [银耳莲子羹 配料:
, ^ g( b V, s6 p, K d! U
干银耳15克、鲜百合120克 香蕉2根枸杞5克 调味料:冰糖100克 水3杯
7 l( C6 `" q) V2 A
1、干银耳泡水2小时,拣去老蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。
: _1 [3 Q5 k [ X8 r2、新鲜百合拔开洗净去老蒂。
( h2 N+ r- I% k
3、香蕉洗净去皮,切为0.3cm小片。
" \& F+ f1 L$ V& d8 z: w+ d: @& O4、将所有材料放入炖盅中,加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。
0 `" F. {8 ^* }6 f+ r注:此汤具养阴润肺,生津整肠之效。
% c5 R( _; [2 |; L$ W3 X& c
银耳桂圆莲子汤
, r, q$ A3 @4 y/ l Y! @* r材料:
" u8 T0 p, T. n/ M1 G; ?& a
银耳少许,莲子少许,冰糖少许,桂圆枸杞少许(少许之意是够吃的)
) f/ R- u4 J \6 L
制法:
- z. r! u" ?7 w8 d; ?2 I7 l⒈将银耳放入冷水中充分泡软,去除杂质,再放入温水继续泡发,除
) P5 h5 t5 v# B! @5 y/ W去根蒂,莲子最好买掏空的,如没陶空可自行解决,其内芯客冲茶
4 ]; C, W2 E: s% Q" O# [
(据灶王说)。
' e: Q. T5 U( K
⒉将泡发好的银耳放入锅中,加入500克清水,以大火煮滚。
s4 Y# W8 y4 z# Y0 v7 b& h
⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮,直到银耳莲子完全柔软,汤汁变
# |' N5 h& W9 h
浓稠时,加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火,使银耳汤冷却。
1 \1 a1 J2 S6 x' \3 ?* T
附加
% c( e& A9 h" u1 h- @
可将橘子去皮(香蕉也可),用小刀切块,逐片放入碗中,倒入银
/ V( m, |- @) h# F' y- _耳汤即可。
1 V7 |: [+ @' p: d8 g/ v
据书上记载银耳的功效:银耳又名白木耳,性味甘、淡、平。含有
0 H3 k9 l2 K* y( u* |4 u) }7 n# I
蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清
( g' ^ j3 K6 Y4 Q' K6 }
肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠
0 p$ r' `0 ] {0 u* V) c
燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树
9 N \4 K$ c* Q0 \: D" O" L胶的成分,有滋养皮肤角质层的作用,经常服食银耳,即可使皮下
/ p1 Q# G3 W1 Y) b组织丰满,令皮肤细腻具有弹性,又是护肤、润肤、美容之佳品。
# q0 U4 f0 E9 s7 I# [6 [( n8 W u0 G, M总而言之,言而总之是美容清肺之佳品,虽本人皮糙肉厚,也跟
8 W8 j0 l8 q" u$ }着美美。
! X& v" l0 X6 i- ^* Z
制作心得:冰糖虽好,但是放入其中不是很甜,可等凉后加入少
6 D% G% r7 C8 I2 U' G
许蜂蜜,那就是“相当"的美容润肠了。
- t( R4 }6 H/ s F5 T料: 莲子、银耳
! q: C) k6 Y1 L- D2 i雪梨
' ~5 f7 @3 m; f
冰糖 ·特 色:清甜(清肺去火) ·操 作: 1、将莲子泡水去掉莲子心,银耳用水泡发,雪梨切成小三角块待用;
7 U$ G+ |! C' v; q2、坐蒸锅点火,将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中,放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高,李时珍在《本草纲目》中写道:“莲之味甘,气温而性涩,清芳之气,得稼穑...【所有莲子菜谱】
! c' w/ ?4 s1 t: ]. Q- R: v
银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高,每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】
8 ?3 i# E V! u9 p1、上等银耳,用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
( r6 U2 X3 ]# z- s7 T2、莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。
5 s6 a6 F, \( V0 \. o M3、汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。
7 o, J- W& j8 F( P6 S+ H
4、将银耳、冰糖(三两左右)放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也许不断搅锅。
9 E5 y% D, @( `; @; r4 f6 D
5、莲子易熟稍后放入
: {3 J" y7 H* Y0 v: p# M7 N
6、开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。
7 {) |: n* A$ z# _0 X! \! [' a
功效:滋阴润肺,补睥安神。适用于心烦失眠,干咳痰少,口干咽干,食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳,促进食欲、增强体质。
; z4 L6 B3 X7 U6 I
PS:放点桂园,荔枝干,味道会更好
$ [8 f0 m7 ^$ S1 [材料:材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙
. Y( L0 F! O3 r4 z做法:1. 先用水將白木耳泡軟。
7 `' q3 X# g# c, r 2. 洗淨蓮子後,與白木耳一起加入適量的水份,煮軟後再放入冰糖。
5 `; d/ Y, f% _/ l. Z1 {
然后煮好以后凉一会(能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下?!)
3 ?; E$ A! ]1 r5 B8 K 本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉,直接煮银耳
4 g1 T9 _$ {& J4 |
主料:银耳、莲子(我一般不去芯,因为莲子芯更去火)
$ p! i& E" O2 E+ o( C% @' v
辅料:红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆(用量要注意,不要喧宾夺主了)、如果希望汤汁有点滑滑的话,可以加点糯米。
1 w9 `3 n! R* V7 _, _, z
一般用冰糖,其实不必太多糖,吃的时候觉得淡了的话,加蜂蜜,很好吃。
7 o! }) @+ e, E L2 Z
! d! {; K! d8 W# j0 m 银耳如果买的好,倒不需要泡这么久的,泡开就行了,然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。
4 W8 J# }- Q" i0 l. `" }: y2 X4 N( A
- z0 b$ o1 Q. W4 b; |' x6 Y 可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮,不过枸杞要慢些放。
% U) h2 l/ c5 J0 `
& U' v5 c+ ?1 b5 |# v0 `% c" I 我一般用瓦罐来煲,煲一两个小时