这道炒鱿鱼的主要原料就是鱿鱼和菜椒了。# F! S$ J: b4 x0 D* V5 k

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首先现上一个验证贴，鱿鱼买回来都是整个的，所以现用刀切开以后把内脏都清理掉，特别是清理那个黑墨的时候不小心会弄一身黑，还有就是那个软骨别忘了拔出来。0 D9 M" ~* N; T  l& V
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把辣椒和鱿鱼都切成条状备用
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' d$ z: P1 i! h( k7 X葱蒜切好，装备好面酱/ N; G- P" f, T1 l' i4 P: b( V
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说下这几张图的说明，因为经验不足导致鱿鱼炒过火了，应该是先炒菜椒，炒的差不多以后加入鱿鱼翻炒，因为鱿鱼很容易熟所以应该后放，完了放入大葱炒一下，最后加入面酱就可以了，因为有了面酱所以就不放盐了，失败是成功之母啊，有了这次经验下次就不会炒大了呵呵。
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[ 本帖最后由 rnnn 于 2013-5-14 15:47 编辑 ]

大哥你的顺序完全颠倒了...鱿鱼先焯水,下锅应该先葱姜,再面酱,然后青椒最后鱿鱼

爽滑的感觉的吃起来是个很不错的吃法,不错不错

鱿鱼虽然好吃，但是胆固醇的含量非常高，要少吃哈

我也做过这个菜，不过我是先爆葱，再辣椒再犹豫的

要是再放点辣椒粉之类的就爽了

楼主，鱿鱼皮怎么不撕掉啊，要不粘牙的！！！

以前很爱吃鱿鱼，不过上次听说了鱿鱼的泡制方法，有点怕怕，现在不太敢吃了！

鱿鱼或爆炒，或酱焖，都要先焯水滴，还有，要能切出漂亮的鱿鱼花。

这样会不会腥啊，平时都是吃的烧烤，上面洒上孜然等料子，吃去来还是很好吃的，炒着还真没吃够。