粉 蒸 羊 肉
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　　材 料：
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　　羊腿肉 豆瓣酱一勺 葱姜蒜 小红椒 酱油 米粉 油 青蒜叶, V9 L5 \5 ~6 L2 }6 P5 m$ V

1 J% v" t# J4 b- {' G6 K+ W　　米 粉：9 ^) H* ?: h( R3 Z% a5 a

& u5 Z* Q0 a. c  W, T2 B　　糯米放入炒锅中干炒，炒至颜色微黄后盛出晾凉，用搅拌机搅碎；
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　　我用的米粉是以前妈妈在家弄的米粉，和前面的方法弄出来的米: s0 Q; m8 X  r5 a% s7 X

  R& {" I# A; m8 `/ H　　粉不太一样，但是味道一样的好；
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　　做 法：
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　　1.羊腿肉洗干净后切成2cm左右的方块，放入凉水中，加入一勺料7 E& u4 y8 g. X/ A3 C$ G& N
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　　酒，泡10分钟，取出部分血水； 0 \8 {9 m) x1 j* j; |$ {! y

5 @1 j6 n( l, ]6 r* \' M; a' V　　2.葱姜蒜切碎备用，小红辣椒切碎备用，郫县豆瓣酱一勺
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　　3.把羊肉捞出，控干水后，加入姜末、一半的葱末、豆瓣酱、酱油
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5 i0 N4 Y& L3 Q7 M+ V# y# ^! z　　抓匀，腌制20分钟：
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' V" ^7 |* z$ [# E( z7 J, v/ v　　4.把米粉倒在腌制好的羊肉上，拌匀，让每块羊肉都均匀的裹上米粉
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　　5.把沾好米粉的羊肉挨个用牙签串上，放入大一点的、浅一点的盘子
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4 W8 p8 A0 c2 J3 _! l' ^& }. O　　里，上蒸锅，中火蒸40分钟左右。
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4 n% b* W* z; A. F　　6.嘻嘻，图片上没有显示，我后来在羊肉蒸了一半的时候偷偷的扔了
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/ @7 S9 E2 Y4 \, S: c5 Z- \　　一些胡萝卜块一起蒸，好看又好吃：6 C0 K+ \3 j& m
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　　7.最后一步，把剩下的葱末、红辣椒 、蒜末、青蒜叶（这个也是我& [: ]( h+ T3 ], _! W
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　　后来加的，为了调色）撒在蒸好的羊肉上面，炒锅里加油烧热后，淋% M9 o* |& ~; D9 F4 ~4 ^6 W
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　　在上面即可。# F5 d% S, o' a3 G9 J9 u, N

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粉蒸羊肉，听名字就流口水，楼主做的确实不错，色香味俱全，谢谢。

楼主的做法真的没吃过，哪天试试。谢谢楼主了。