本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    2 f( a# y5 A- W, P

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今天晚上刚刚做的
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7 }( A; N+ E; D5 X/ N1 T! Z菜名：辣炒花蛤: x' V# `" G& D+ Z# T2 c; v: Y

6 C) p) Z0 |. h/ w" ]材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。
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花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。0 Y; ^8 d# |9 o' P' S
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中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。% y/ a1 s9 w+ w

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9 K) n+ T* _% K( k放入花蛤，大火快速翻炒。/ e, l5 A2 m3 c, j$ ^4 F& \

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放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。
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  q/ J" N! G- a炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。
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OK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。
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味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。 6 ~4 J. K( z4 R# T$ P
今天补上2张花蛤射水的图片
1 g# `) a4 n+ S* w" G/ J, n" G希望大家继续支持我啊* m8 @0 f) S6 ]
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可能好多兄弟不知道点红心支持
- V6 v! b+ Z, P' N; x利我利你   都有分加的哦   加油
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# g% N0 I* L3 k. c; w每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味2 Z* G, R0 R! f. g" L- F
现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦
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, X) H+ E  O5 p[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～
! _/ K9 |- d* ~+ d2 p# ]2 @我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～
, U# i4 R; q2 r, P但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
) E# @) `( o/ `7 _这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
; e" E) ^1 x/ s9 h4 M这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊   
0 G7 J& i- o% W8 O7 v/ d3 r我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类
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我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧
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7 `0 x) c2 e* s0 x( D! O[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点