炒豆腐1 T& V" v% U4 [2 n0 S/ u2 _

  J: P& }6 x' b# N( W  [7 H: ?  p& u1 p" |7 R2 M7 u
材料：豆腐1.5块、鸡绞肉80g、胡萝卜3cm、鲜香菇3朵、慈葱2根、色拉油1大匙、酒1大匙、料酒1大匙、砂糖1/2大匙、酱油1大匙、盐1/4小匙做法
% v6 |( V4 n% p8 V4 u9 F1 M  H  S+ O# J" x) r& [
制作：
2 N0 y% f, N/ W5 ~/ k3 x7 T
5 N2 Z) J+ f- S0 h: A    一、去除豆腐的水分。将豆腐剥碎，放入沸水中氽烫后，移至滤网沥干水分，静置冷却。 % j6 ]( n2 P1 z3 `' y2 G
" w- R' L. S/ N  A2 h: u
    二、预先调理其他材料，拌炒绞肉。胡萝卜去皮，切成长约3cm、宽8mm的薄片。鲜香菇去蒂，纵切对半后再切成薄片。鲜香菇去蒂，纵切对半后再切成薄片。慈葱切成1cm的小段。在锅中倒入色拉油，以中火加热，放入绞肉一边拌炒，一边拨散。 ) f1 s# ^" Q* g- Z

, o, ~' z/ i. k' s    三、加入胡萝卜和香菇。将肉末炒至变色后，加入胡萝卜、鲜香菇以中火炒至熟软。 * O+ ]3 M! J" F6 y( t
$ M6 k3 t0 G8 P$ n: d/ K
    四、加入豆腐。加入豆腐，以木勺一边压碎豆腐，一边以中火拌炒。 ( X; G$ M7 _& g2 {2 K9 w

9 S3 p3 O  _' U+ Q3 c6 _    五、调味后，以小火煎煮。洒上酒，大略搅拌后，加入料酒、砂糖、酱油、盐，以小火慢慢地搅拌煎煮。
3 G; d1 R3 `  I! {% z! q
4 k  K) v& _. V& a    六、加入慈葱即大功告成。煎煮至剩下少量水分时，加入慈葱，火稍转大，煎煮至水分完全收干后，盛盘即可。

炒豆腐和女人的闷豆腐一样好吃- T/ k' [/ X2 u  o0 {3 ~
流口水了' M5 @( Y  l+ u# k+ i  T, l
哈哈

我喜欢啊，好吃啊...然后就是美美的吃上一顿了

这个看着不是很爽么，。有什么办法把颜色睁好点啊？》

看上去楼主炒的品相不太好啊,有点毕加索的味道,
2 y, Y0 |4 J: s把豆腐切成小四方丁不更好吗?

白菜豆腐保平安，最真的滋味就在就简单的食材，诚不我欺啊