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[原料/调料] ( m/ A. B% U7 k6 }$ V7 Y9 T  [
(1)茄子 6条
' V$ D$ n% X' w4 x(2)韭菜(切段) 1把
0 Q' c, e% `5 _  y8 j+ m5 t葱(切段) 3支
9 z3 X3 u. j0 V& X& Z3 O大蒜(切末) 10粒
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# W' O! y' q1 Y5 _8 f" b1 k, `: s(1)盐 1/4杯
! }* I# v1 q9 ?6 W# h* }水 1又1/2杯 6 U  W- _9 g# ^  D7 Q5 B6 B6 ?6 t
(2)辣椒粉 4大匙 * S, m8 p! [( g5 S# k& w
腌咸虾 1又1/2大匙 - v: c. i; E# f7 T
糖 1大匙
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[制作流程] * K1 c& [9 g! X) B: ~% p
(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
$ F+ }# Z  d( i(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。
# H2 l  B1 k9 @3 F& j2 b(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

谢谢分享了哦1 [0 p$ f- s6 p3 B! y
看样子是蛮好吃的' G$ `; ^* @! T) s& x7 u
红心送上

这个菜看起来就很有胃口啊~谢谢LZ，红心支持

泡菜很喜欢吃,看了要流口水了,不过在南方很难吃到正宗的泡菜

又是韭菜，我讨厌韭菜，有没有不用韭菜的办法呢？

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主，

不太喜欢吃茄子，但这个还满好看的，想试史

正宗的泡菜还没吃过，不过这个看来很简单，回家就试试

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主,回家就试试.