干炸凤翅[转]
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9 @! s0 U2 J, H1 n9 Q一、将鸡中翅内侧斜刀剞至翅骨处，分别剞几刀，依次剞完备用。
% j1 A: E6 v# ~3 [二、翅内放入葱、姜、精盐、绍酒、味精等拌匀，腌10分钟至透。) H! Q3 l/ T; u# F' |7 w' _! e
三、油锅六成热时将鸡翅下入，炸至浅黄色离火浸炸4分钟左右捞出。4 a4 n( p. w/ F; `7 ?6 X0 ~7 I0 N
四、待油温升至六成热时将鸡翅下入，复炸至金黄色捞出。
; D6 m" Z0 e/ P5 C8 Y五、美观装盘，点缀，外带花椒盐即成。
1 f9 @+ V% U7 _" O/ f" i1 J# I特点：色泽金黄，外脆焦，内鲜嫩，鲜咸味长。0 y) d$ v. Q: S/ c! T* H8 p

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色泽鲜艳，肯定味道不错，现在还没吃饭，看的我肚子咕咕叫，看着貌似一个大厨啊，

我儿子就喜欢吃这些个炸鸡翅希望能多学点要能在家里做的

不错 我喜欢 就是不知道为何要复炸两次 而且都不在鸡翅上裹膨化层

哈哈.4楼的,看看俺的标题"干炸"哦," l: @0 }) G5 U/ o+ A
当然不像别的外面裹上东东

简单使用看起来味道一定不错，可以试一试。

看样子很不错呀,不愧是大师傅的杰作,有机会可以学学了.

呵呵，这样的凤翅比肯德基做的好吃多了，

又酥又翠，外观也挺好看的，又引起我的食欲了，本来打算的，可是这下子又泡汤了

请问楼主 第三幅图的鸡翅上红的是血吗？: c! d$ ^3 O$ d0 T( F
会不会对菜的品质有影响？血应该有异味的！