材料：
, i5 J* o' c7 q8 `: ~# `% I# a　　主料：鲜鲍鱼6只
! P" ~0 o8 o) a: ^, [- H: }　　配料：香葱2根、姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒2个* d: T: e) v+ R% V
　　调料：生抽1大勺、热油少许$ \6 K7 E/ M. t" ]9 ?

0 b& P% u$ K* Y5 k9 o* ?　　做法：( d+ U1 _2 k2 {4 O
　　1. 姜切丝，葱蒜切末，小红辣椒切粒;  J1 p$ t- g- A& V% D. ]
　　2. 鲍鱼洗净，切花刀;
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　　3. 鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一部分蒜末;, ], Z$ I1 X+ f) f/ C" \) `4 ?
　　4. 锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒葱丝;
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# h! _! S: a0 i$ l　　5. 淋少许生抽;
& @* u' G( k% ^; s　　6. 另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。+ d) L  x; d  I

* n. N! ?# x( M0 [　　心得分享：0 w+ m# r# w4 {% p: o
　　1. 做这道菜，一定要买新鲜的鲍鱼，味道才鲜美;8 H; T6 e1 F" l4 j0 Z$ r
　　2. 鲍鱼切花刀，会使调味料更加入味;- i, d# l5 o7 z% ]: [6 X, c
　　3. 如果不能吃辣，可以将小红辣椒换成洋葱，也很有风味;  X6 I/ w/ J: ~! B0 P
　　4. 淋在鲍鱼上调味的最好是生抽或鲜味酱油，不要用上色重的调味汁。! S9 q- ~" U9 J" U# O# m9 k9 f

看起来很不错，以后试验看好不好吃。