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    主料       牛腿肉  栗子
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# k5 ]* W. l, t  v; {　　辅料       生姜适量
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# l9 y: V" L5 Z' Z+ C  w) Q2 d, ^4 R　  料酒适量   白糖适量
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　　酱油适量   桂皮适量3 b' v6 K5 R" u' l8 y: q3 A" u

( W! W: T" y/ {4 C5 H* s1 G) p　　八角适量   大蒜适量
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　　栗子烧牛肉的做法步骤
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: N1 j0 L- a0 g# c　　1. 牛腿肉在水里浸泡3个小时后切成块；
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3 [( t& h4 ~. N9 q- t: q0 c　　2. 大蒜拍碎，生姜切成片；
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　　3. 热锅冷油，放入生姜和大蒜煸炒到生姜大蒜有香味（表面有气泡）；
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5 `7 V  l( U; _　　4. 放入牛肉块煸炒到肉色变白后加入老抽和生抽煸炒上色；
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" j. }$ I6 q9 M+ e　　5. 加入料酒再煸炒一会；) ?5 C. }  v3 @* |% |! s
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  o6 @1 t4 C  M9 @　　6. 把煸炒好的牛肉转移到高压锅，加水要没过牛肉，加入八角和桂皮，盖住锅盖，大火煮到高压锅发出噗嗤声后改中火煮15分钟；! h6 {- q' F6 p6 W8 I

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　　7. 15分钟后放掉里面的气，打开锅盖，加入栗子，盖上锅盖，中火再煮5分钟；: ?& O1 c* x. ?: z* P' Y4 h
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9 U& `& }# V3 P- q$ P　　8. 打开锅盖，大火煮开后加入半勺白糖收汁后就可以出锅了。
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( s- [* ~& {% E: U. k3 }4 B　　小贴士: a( t& ^7 S: r: F7 q. `7 n
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　　好吃要点：- U/ S5 }- @) p6 o& T$ @

; h; r$ E& h' I$ c5 v; d4 a　　1.浸泡牛肉是为了除去里面的杂质和血水；
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　　2.牛肉稍微煸炒上色后加的是热水，不是冷水，做出的牛肉口感才好；8 j4 [1 n6 s) D
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　　3.生抽有点咸是来调味的，老抽颜色深是上色的，所以做牛肉生抽可以适当多放点，不用再放盐了，老抽少量，放多了煮出的肉颜色发黑；' W- \5 r# k. R1 u2 Y* I% o7 j1 E

- s( Z. Y$ C7 }( ^, ~) H' c/ n9 o4 E+ L　　4.水要适当多放点，没过牛肉至少一倍，防止把水烧干；5 x: h* L2 s, d( f( F9 Q! L
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　　5.栗子不能和肉一起烧，要在出锅前5分钟放，否则你就找不到栗子了，如果你不是用高压锅，那就提前10分钟放。
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( d! K0 P; v* Z, m- Q　　6.用高压锅的好处就是什么肉都可以煮烂，缩短时间的同时，还能保证营养流失的少。

菜系及功效：
- I: E  j' _" Y私家菜 青少年食谱% R' |* ^0 }: g9 D' r
运动员食谱 健脾开胃食谱  S6 C' e' N  x6 B, ?- @
营养不良食谱
2 ^* U, D* y9 t- x" X口味：咸甜味 工艺：红烧

关键的细节介绍的很到位，还说明了为什么要这样做，知其然更知其所以然！很好！

关键的细节介绍的很到位，还说明了为什么要这样做，知其然更知其所以然！很好！

香甜可口的栗子。美味的牛肉。两者的组合，想想都觉得好吃的不得了啊。

板栗和牛肉的搭配算是一绝，板栗的香味和牛肉的肉香互相融合，说着说着都要流口水了

几个栗子，一些牛肉，也是个绝配啊。以前都是用的胡萝卜