今天和大家分享一道好吃的菜，蒜香鳝鱼段, e( d0 P- @  [" B5 k

# @9 J( W  H0 f" c1.主料当然是新鲜的鳝鱼喽，市场上买的的现杀活鳝鱼，去头、内脏，洗净。6 J. e' E0 Z/ ^) c8 g
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$ N# A! I$ r( x% W3 o2 {3 }( e2.配菜：蒜薹适量，也可以用蒜苗
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3.蒜薹切断，洗净，备用) K( {9 y% {- p( L* ?, w9 `
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4 f& I6 I; ?! F: v4.鳝鱼也切成段，装盘备用
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5.蒜薹先过油去生，时间不要太久，出香味就可以了。% f# U# Q4 ~2 }* {
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6.过好油的蒜薹装盘，备用，如果是蒜苗的话就不必过油了。
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. H3 C$ I1 O+ \; W0 G2 h* S7.佐料：葱、姜、辣椒、花椒' a* F' D; c3 P' Q8 ?: s/ k% b

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8.调料：料酒、豆酱、酱油等1 f0 v" y6 T# p" C7 U" B' |5 t
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10.热锅凉油烹熟佐料
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11.放入鳝鱼段，豆酱，翻炒0 n( K2 j4 l+ D" W; L( @% `' Y

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12.加入蒜薹，少许酱油、料酒等* z9 i6 Z8 ^1 h3 v
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* F8 u+ s* A3 |0 Q13.出锅了，真的很好吃！
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呵呵这个菜的卖相不是很好啊，表示是不是糊了这个，实践一下有机会，鳝鱼是很补的食材啊！

看了图片 完全没有食欲啊  水平不咋的

楼主酱油放多了吧，太黑了，摆盘不怎么好看。

主要是我家酱油用完了，用了点老抽，所以就这个样子了，味道还是挺好的

只要味道不错就行啊！有图有文字介绍具体步骤很容易做成，谢谢楼主分享好菜！

最喜欢吃鳝鱼了 都说这个东西大补 滋阴壮阳啊 男人多吃好

这个跟那个烧泥鳅差不多都很好吃的

现在的鳝鱼大部分都用激素来养大的，真的不太敢吃，不过的确很好吃，我更喜欢红烧，鳝鱼的确很有营养

现在的鳝鱼多是养殖的，味道再不如小时候的味道了。