面坯：面粉300克、水150克、酵母1茶匙、白糖1茶匙、盐2克
( m. y8 F( K  t$ Z8 \5 ~4 Y  V馅料：猪小排2块、香菇10朵、酱油5克、料酒5克、盐5克、白糖1茶匙
( X  l5 _. v. o3 e一、制作馅料：, j' t- I2 ]; s. O& s3 N( B) t0 z
1.猪小排洗净(也可以选择肥瘦3:7的肉馅，室友们不爱肥肉)香菇泡发备用  K* }% ~$ [3 J' c1 g# x0 X8 G, I
2.切成小块以后搅成肉馅，加入盐、白糖、料酒、酱油调味) t) {# h4 t) k; [7 V/ m) _
6 Z5 R: @  _2 A# \9 ^
二、制作面坯：
+ q: Y+ w. Y) p0 l6 ~3.面粉+水+酵母+白糖盐混合揉成面团，一次发酵后排气滚圆
) f' e& ~" [1 J6 m9 }8 G- f4.搓成条状，切分成小剂子' t; e% H$ g5 Q# [1 ^4 J1 F

! M- [$ ]5 G/ l5.每个小剂子按扁，擀成中间厚周围薄的面皮，填入馅料，包成包子状
5 ^2 @  D% h! t1 ~- V4 s$ k1 q9 _( d5 I% L! d6 M5 N, l
6.平底锅刷一层底植物油，包子褶子朝下排入锅中煎一会儿后倒入小半碗水
! K' `/ l/ o9 a; s# f7.盖上锅盖中小火焖熟后开盖将水分收干，翻面将两面都煎至金黄，即可
0 r/ z: n  h9 W) A% f3 c" R% O# L" R/ Z& H. h7 D# G$ z

& U4 s. A7 ]8 s. K* P
2 n# P8 D3 [1 ?, c

感觉挺简单的、而且也很好看、猪肉、香菇做馅就是很好吃

话说肉馅不要弄得太细了，太细也影响口感，个人感觉大肉粒才好呢，吃起来有嚼头

好像还是放油了，那放不放水有什么区别呢？

那样太香了 吃不了几个就会腻了！配点清淡的蔬菜会好一点！！谢谢楼主

楼主这个做的比饭店还要精致，我做这个时，要吗煎不熟，要吗煎糊了，楼主有么妙招吗？

皮色金黄，馅料足，看着就诱人，很好的一道饮食

皮色金黄太香了，有点象生煎包,谢谢楼主,我喜欢

面感觉没有发好，皮子有点硬，馅如果再有点汤汁就更好啦

各人喜爱的食材，就能轻易做很多种包子美味