排骨年糕的做法猪小排斩成小块，浸泡半个小时，冲洗干净血水，用厨房纸擦干水分，热锅放入植物油，放猪小排进锅，中火煎至两面稍金黄
加入切片的生姜和蒜头，煸炒几下

加入5毫升老抽(主要用做上色)
加入30毫升生抽(如果不喜欢放这么多生抽的可以减少分量，加一点盐来调味)

加入300毫升清水，加入冰糖(我用压力锅所以水不用太多，如果用普通锅的话，水要多放些)
转入压力快锅

加压，大火上汽后转小火8~10分钟(如果是普通锅的话需要小火炖煮30~40分钟，那样排骨的口感才好)
年糕切成合适的长短后用清水浸泡着

压力快锅关火解压后，开盖，把年糕倒入锅里，不用翻动，就让年糕铺在排骨上面
加入1小勺五香粉(没有五香粉的话可以不放，不过放点味道会香很多)

盖上锅盖中火煮15分钟
打开锅盖，晃动锅子让排骨跟年糕翻拌均匀，加入切好的小葱段，转大火收汁至浓稠即可(这个时候可以试一下味道，觉得不够咸的话，可以加一点盐来调味)

年糕陪排骨，全新的搭配啊，没有试过，我还能只吃排骨啊！

直接又是饭又是菜了，不错。就是做起来步骤挺多啊。

年糕和排骨搭配不是太好，年糕容易抢走排骨的香味。

排骨看起来做的不错 在南方呆的时候常吃年糕 不过一般都是炒年糕 汤年糕很少 更别说这种像盖浇饭似的做法了

应该说年糕能吸收排骨的香味，不能叫抢

这是饭呢？还是菜呢？其实都很好吃。
年糕还可以炒韭黄、炒肉丝、炒咸肉青菜等等，也可以用这些菜煮着吃。

这是饭呢？还是菜呢？年糕还可以炒韭黄、炒肉丝、炒咸肉青菜等等

排骨要是不用开水沥下会有腥味，炒的时候也不容易入味。

排骨和年糕也能一起做菜，还没有吃过，做法讲解的很详细，放假做着尝尝口味。