韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但( {. g6 f& ^; Q
是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.
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韩式辣炒鱿鱼
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方子:9 r4 C7 {8 D( ?; D! e/ y& Z0 ^, F
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新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),
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/ A# V  h5 o* [少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.9 b( i  ]$ b" m
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1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.
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2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),, S4 w: E5 m) C: l5 H$ a$ z
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    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.3 _1 Y/ v" a, q

+ b+ P9 i0 O$ R1 u3 ?3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快* P  w7 H. @6 k7 i+ f2 [

' f! j+ i) v  G0 L4 J  速炒匀.
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4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.  ]/ n/ O/ y' t# M7 t# O" K! Q

; f) R0 y. f7 x, I5 a[ 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 ]

# y6 n! u+ O% [" E! k手撕包菜
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, n0 }( W  u: t这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.9 |9 n. Q  r% f! W6 o: U( d
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原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个., X3 y6 N/ ?" `! s
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配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.1 V1 v4 U; T0 A! M( V9 Q
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1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.
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2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.
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3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).
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3 p: S- W; S! |6 F; Z4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.
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/ S9 }" t% t4 M( }5.放鸡精,出锅.
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特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了