芥末原本具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用。也具有很强的解毒功能，能解鱼虾蟹之毒，日式料理中吃刺身时时常会醮取芥末。而芥末的主要辣味成分就是芥子油，其辣味强烈，可以刺激唾液和胃液的分泌，能增进食欲。4 g& w" t4 T; b% ~$ B3 X
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唯有胃溃疡和皮肤病者不能进食。
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1 K% o3 o% \1 T& n; q% f8 v成品图：
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祕制芥末味蒜香烤肋骨4 a: ^9 g$ ^! J5 m8 _3 o8 E% u- F

! G5 U! e, b8 h$ o% z6 K% V　　原料：: q% H+ |, K: ~# m, l  N, J. ~
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　　一斤猪肋骨（可以连排整个腌制进烤箱，也可以切成两段烤制）。  E, Z/ e( E" G

# I: H8 O5 D* S( t/ b% E0 o8 ]　　调料：
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; z& N9 k8 ~% M. H: I2 J; K　　A、老抽一勺、生抽4勺、大蒜瓣10颗、孜然粒一勺、黑胡椒碎一勺、芥末调味油一勺。- p7 f& @/ I6 _) B( e: Q  n

/ G- A. l, `: K8 S8 e　　B、蜂蜜适量。8 A3 E5 M  I# S8 x+ _4 o

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　　做法：
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4 ^& \* v' D: G" M- d　　1、先将A中的所有调料放入碗中，伴均匀备用。; m- n5 C! n) b$ w

7 e9 q! j+ r5 E0 C* z# q　　2、肋骨洗干净，用厨房纸吸干肉上多余的水分，在每根肋骨上均匀的抹上盐。（盐的用量很小一勺）
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　　3、用刷子醮取1中的调料，均匀的刷在每一根肋排上面。将剩余的调味汁倒入碗中，腌制最少半小时入味。
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. m$ o- I% z" ]/ Y+ o( s$ w! v0 \0 S, s　　4、烤箱180度预热十分钟，烤盘放上锡纸，将腌制好的肋骨一根根摆放好，蒜瓣盖在上面。% ~; h0 M0 A. O
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　　5、180度烤制15分钟后，刷一层蜂蜜使其更有光泽，翻转一下，继续入烤箱烤15分钟即可。
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只在寿司店吃过芥末，还真没见过用芥末油整肋骨的。也是第一次知道有皮肤病的不能吃芥末，受教了。

这款烤肋骨，真不错，但不知道为什么皮肤病不能吃芥末。

成品看上去很可口啊，不过芥末不止是胃溃疡和皮肤病者不能进食，口腔溃疡也不行的。

这款烤肋骨，真不错的，成品看上去很可口，一定好吃，谢谢指导啊。

我喜欢吃芥末，但是通常都是吃虾的时候吃，没想到用排骨。一定要试一试

芥末味的蒜香排骨真没吃过，不过好像没有在超市看到有芥末油卖，不知可否用芥末代替

这烤肋骨应该是很好吃的，就是家里没有烤箱，做不起来。

看起来很有食欲，感觉色香都不错，又学到一招，太高兴了

好吃是好吃就是猪大肠太难清理了，买现成的又怕不干净。