【原创】 老北京茶汤 [2P+9P+1P]
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" d- X: g" V" M5 F" V老北京茶汤相传源于明代，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。如今，北京茶汤更是传统风味小吃，其味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。
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（上2图为资料）
4 S. H) j0 x' P( {+ t6 ]" y2 x W大家对这把龙嘴大铜壶还有印象吧，很多影视作品都出现过，下图摊位上制作的就是茶汤、这种摊位一般卖的是茶汤、油茶、藕粉、杏仁茶等等。
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今天咱们就在家制作碗茶汤，做法简单，上班族用此做早点或夜宵是不错的选择。
: R5 ]- c; W5 O+ Z- M好了，还是先上菜
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原料：小米面（市场有售。正宗应为糜子面，市场很难买到的）
7 M. [8 i* t$ M 红糖、白糖、果料（我加的是葡萄干）
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烧壶开水（制作过程应在灶旁，随时取用沸水）
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/ U }$ ~$ | ~6 Q取碗一只在其中加入3、4勺冷水，然后在加入3倍的沸水）
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& ]! r' Q: N( ?取2、3勺小米面，放入碗中，
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, S# Z- S9 P! ?6 M$ I$ T2 f6 A搅拌均匀
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0 C6 V/ B# x7 B; o5 H3 S& v( J注意不要有面疙瘩
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: B' c$ }1 U7 _' ]取沸水加入其中，量自己掌握，看到面开始凝固就可以了。
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迅速搅拌均匀
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% c# n( h# E$ A( s7 q在上面先撒上红糖，再加入白糖，撒上果料，开始享用吧
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( g: C# K$ n- a5 I4 C( ^0 R9 q' I% `小贴士：
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1.制作过程应注意速度，面加入温水中后搅拌不要时间过长使碗冷却就不好了。
& F! l: M7 p \7 \) p2.面加入的多少自己掌握，面少汤稀，正宗应该是制作完成后把碗倒扣过来而不洒，
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3.不要期望自己第一碗就很满意，制作一次以后对配比和过程就明白了。
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