菜系及功效：川菜
% _$ v& ?. M4 d% t口味：原本味      4 }; H" R9 K% o) o5 s+ G$ Q9 c" }
工艺：煮  H  g( C: h2 v. U2 L* W5 U$ L
水煮牛蛙的制作材料：
  y4 j) K* V0 ]" L& y# T主料：牛蛙350克
2 n( x/ J# G7 T+ n辅料：生菜（团叶）150克7 s, k$ I; F% q; Z* c
调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克' ~1 j8 e# q6 ^; d, ~* C1 q- X" P
---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意
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- u! B) k, K3 u4 r: `# @: p0 R, }教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃
) c' e& o, x. D: d& O3 O1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；+ p. p1 c0 ?) D: }; M
2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；2 N. X& i. C, w5 c- t' C. b3 [
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
) P. M' ~2 n* J: t. n4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；5 e; m8 ~1 `* j6 r) @# A9 U2 d
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；# ^1 ~8 B. r; l& M1 K" Y
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；
7 W5 n$ i, u( C% K7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，5 [5 s5 E- {' a2 a. o0 E$ M
我以前叫青蛙。% S. \# j& F- i+ d$ O" _! F
后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假