首先在发贴之前，说明一下自己一直纠结的问题：' X) B( j; ?* E. j6 U
因为第一次在这里发贴，所以特别小心，担心被删ID，所以仔细看了版规，版规不允许直接上传图片，必须要用图床（本人对这方面算是小白，特意在网上搜了些关于“图床”方面的概念，
4 i5 d* U- q- {: P/ x同时也在一个图床网站成功注册，并上传了图片，为这次发贴做好准备）。* x# Q# r3 ?* n( g
另外还特意在新手区里开贴，按图床方式，上传了图片链接，等发表完成后，打开一看，却发现图片并没有显示出来，而是一个个的链接（点链接后，在另一个窗口中显示了图片，而并不是
1 f2 d' }2 p  q: {# _( N, J; K在原贴中直接显示出图片），对此我很郁闷，唉。( q% r- ^: s6 @
所以，如果本贴发出后，若有问题，请版主直接处理掉，如果版主（或者其它高手）能帮助我解决此问题，小弟不胜感激。言归正传
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2 E" k/ E2 K# O$ Y0 c$ j- ?成品——酸汤肥牛
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1 b4 }6 P& s$ Q$ `+ V* r+ {" [肥牛一盒，其实我一般都是选尽量瘦的，尽管叫肥牛" n$ N- v' [  l0 U

; j, _7 z8 @  L, x. D# l9 \1 T6 q1 U- p1 U% i2 U" K4 ]7 ~
青红线椒切圈去籽备用
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) [( Y5 i$ G- ?/ B+ R灵魂材料：泡椒和黄辣椒酱4 T8 o% j4 W8 Y* G( J; w3 [

) ~/ \6 X; e+ }6 u) D
, E7 T- e" O, O6 r6 N7 o将粉丝和金针菇焯水煮熟后捞起沥干装盆打底! M# |9 L& s6 G

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锅内下入姜蒜末爆香，下入黄辣椒酱，野山椒末、一勺料酒、香菜段炒香
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2 C$ S+ \4 E0 C5 n& x$ A加入一大盆水熬煮，加两大勺泡椒水，熬制15-20分钟
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. g+ y9 a: ^: W$ U. S, r) y滤去里面所有的内容，留清汤
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* {6 Z1 N" n% ^倒回锅内烧开后下入肥牛，尝下味道，稍微加点盐，因为黄辣椒酱和泡椒水都有盐的，一定要先尝再加，然后加胡椒关火，/ o  L) j. n* V
最后加醋，这时汤汁的各种味道都可以稍微重一点，因为打底的粉丝和金针菇都是淡的，当然也可以到了碗里再根据口味加点盐和醋都行
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将肥牛和汤汁都盖在粉丝金针菇上面: e0 Z. _- I: l

6 V$ H+ p' o+ n: O2 u9 X撒蒜末、葱末、青红椒圈，锅内烧滚开油浇上，然后撒香菜叶收工/ O+ y3 p- k' `1 R" v
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写在最后：
4 t4 C) {5 u2 h9 k  c味道很爽口鲜嫩，唯一的不足就是汤汁太清，因为我是用清水做的，没有加增鲜调料，那些对身体都不太健康，下次用高汤做肯定会更棒！5 ]& a# G4 R" p& P% {: @: Z
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[ 本帖最后由 feifanbaobao 于 2011-12-28 15:39 编辑 ]

现在一些农家菜馆里，这道菜已经是必备了。非常开胃的一道菜，谢谢了。