梅子排骨

原料：  厚肉大排骨一斤，梅子两粒。葱两颗，红椒一只。
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: _9 E: H+ R# V3 q$ m0 O0 y( W   腌料：  绍酒，酱油各半汤勺。 ! X2 A2 A; b# P: s1 ]

, E0 i, J, m6 I) g   调味料： 绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精 8 X' q8 u* d# ^1 ^6 J
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   做法： 将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸
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两分钟盛起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。
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   红椒、葱一同切丝, v( @6 h1 p: w( y4 _

7 N1 O4 h% X+ R烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加9 g% d1 K: K4 C
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入红椒丝、葱丝即可。8 L5 {) R& f8 @' U( ~* o% M2 I
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