凉拌鸡丝、香煎韭菜盒、南乳排叉（图）

凉拌鸡丝+ r- D2 ^) W; W8 _5 t0 q

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      [原料/调料]% l0 ~0 V6 g- g

# z$ L% i5 o% _9 D$ U0 {& B/ w    鸡胸肉 1/2片 小黄瓜 1条 蒜白(切丝) 1支 盐水 少许 香油 少许 白醋 1大匙 米酒 1又1/2小匙 酱油 少许 糖 1小匙 盐 1小匙
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    [制作流程]( h1 m: M; g; o7 D
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    (1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。
* Z6 p3 e' q$ |+ \$ P7 q* J    (2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。
" ?; F. J0 @3 s* Q, @    (3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。8 B: g' }/ ^2 A; x
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3 [4 w5 L7 I7 R: e                                     香煎韭菜盒
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, i. w) O; L$ ~) X2 p( v$ f        原料：5 @, |% J5 B$ j; z! F) f6 L3 B

  k, {" S+ s' z" q$ r7 O( S! |    韭菜250克，鸡蛋3个，海米25克，面粉500克，水300克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。
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    做法：2 t( `- H1 t" [! T( Q

8 l3 M$ [5 I  r8 N7 x- f1 |+ C    1.鸡蛋打散炒熟，把韭菜洗净切成末，加入切碎的海米和调味品和匀。
' R* p/ j7 ^7 `- |5 [    2.面粉加水成面团待用。* D6 r; G9 @6 I' G( _+ h8 ?
    3.把和好的面揪成剂子，擀成圆片，包入和好的馅即成半成品。) {/ j' w  C, d5 P2 C, e' v
    4.在饼铛里加入少量油，放入包好的半成品煎制成熟后即可。, G2 d+ e' I4 `+ `! X( b, N& w

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                                                     南乳排叉
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* d) |" }0 [" D3 h% L        原料：" m& ^) D: ~6 ^0 P$ u

! g) R* i5 q! I& o$ A    面粉500克，南味腐乳2块，盐5克。, p+ j4 @+ y# i! o) I6 M

8 d6 _; ?; D* F0 B5 X0 _    做法：
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    1.面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后，用一块湿布盖上稍醒。
/ y, I3 W& G* d3 v    2.把醒好的面团擀成薄皮，刷上一层素油，对折后再擀薄，用刀切成长4厘米、宽3厘米的长方片后，拿住面片上面的两个角，从用刀划开的中间的刀口翻过去待用。/ C2 c8 I) Y: c7 @; q& s
    3.在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸至金黄色即可。, Z& Q! K" S  V
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新手第一次发帖，有什么不对的意思，请斑竹指教。
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[ 本帖最后由 学会忘记 于 2006-11-8 07:40 PM 编辑 ]