[热菜] 红烧肉的做法 请教了为安吉农家的老板 记了下来

本人超喜欢吃红烧肉,哈哈,这个是最简单的一种红烧肉做法了(是去安吉一家农家老板家吃好以后 真的超好吃 请他描述做法 记录的)2 N7 B4 |" J' J; |! I3 o4 j
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( F# I* x- Z" e7 X0 T6 ^' d主料：猪肋条肉(五花肉)750克 & c* o( V' [, c/ H8 y, y
调料：酱油100克 黄酒80克 白砂糖40克 猪油(炼制)40克 大葱10克 姜5克! C7 b7 @! C) Z0 n
烹饪方法# ?! L% U' J4 C! Q
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1. 在凉水锅中放入五花肉，烧沸后略煮一会儿(浮沫去除干净)捞出，用冷水洗净，切成小块沥干
8 `; F" L" J6 e1 o' w1 N2. 用大火将锅烧热后加油，再转绿豆大的小火加糖，让糖在油中融化，用铲轻轻地翻炒变色的糖
/ q" ?: n2 \+ r( j/ w5 K6 H" L5 A3. 待糖融化成糖浆时，用筷子慢慢地搅动糖浆，连续搅拌到糖浆起泡沫时，转大火，放下肉块煸炒
7 h4 e0 n: u; V4 x7 b4. 炒至肉块上色均匀后，加入料酒，加水至淹没肉块1 y; {# j5 Y6 b) }- e, P$ h' A
5. 加盖煮沸，转小火，加盖焖烧20分钟左右+ [1 K  e8 c) a5 E  V/ j7 l
6. 掀盖，用铲翻炒肉块，加适量盐，翻炒均匀，转大火用铲不断翻炒收汁( J3 W9 C' u: g( V; Z6 ?
7. 待肉汁呈厚稠状，肉块红润即可装盘。+ h( F7 x9 V0 W! v3 ?

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再好吃的 也要多多实践才能 美味阿