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" R6 g/ N9 K5 h+ V原料：
( ]) N! h6 C3 H1 Z+ o鲫鱼1条、豆腐、蒜、姜、豆瓣酱。9 k7 k1 B  y( s1 g7 f
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! L) ~+ s: O) y做法：
" T  g' j/ a7 j; e1 |) o' ]& I1、鲫鱼杀好，洗干净，在鱼的背部一面轻轻的划两刀口子，不要划太深。起油锅，油要足够的热，把鱼身上的水份擦干净，以免炸的时候溅伤自己。如果怕溅到的话，用漏勺把鱼轻轻的放下去。记得鱼下锅前，油温要足够高，然后开小火下鱼。鲫鱼下去后，开中火，炸鱼。鱼先不要翻身，定型后再翻身，大概炸个四分钟捞出。
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) a; O+ A( Z' k! ?4 {, g, k. n2、大蒜，姜切末，锅中留少许底油，放蒜末，姜末爆香，然后放入一勺豆瓣酱，加点料酒煸炒一下。
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3 k# |" C" y* s* d& \9 `; }0 b3 v3、锅中加入一碗清水，加少许酱油，放一勺糖，几滴醋。倒入过油的鲫鱼和切好丁的豆腐块。5 y3 h- g8 K) c. A  `8 ?
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  n$ ?- W$ p( H# Q4、大火烧开转小火烧4到5分钟，然后大火收汁，撒点葱花即可出锅。豆瓣酱是个好东西，如果有些喜欢吃咸点的话，可以稍微加点盐，原则上有豆瓣酱了就不需要加盐了，做菜要自己把握，不要太拘泥某个人的菜博或菜谱。
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还不错 等有休息时间了，( y% W. ]& h- n' S3 [  D" A
俺也去练练去`等以后有时间做给俺媳妇吃