[其它] 养生私房菜的做法

给肠胃做个SPA。   A/ P5 j/ f9 U4 k
　　你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。
4 B8 y; C, S; {9 p; g$ D' W　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？
0 P( R! s. T" x! U; l0 D3 `) @  ~五彩牛肉丝 8 F/ `7 T# _- Z* t+ k
　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜 + d" C4 Q# T0 C0 D; ^) A" _
　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油
9 l6 D/ q: O/ J　　做法：
" X: h/ Z4 M4 ?- r+ ^  a　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。
. e" k7 h0 a! L1 ~) w8 ?　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。 ' J6 C4 d" ~* W! e
　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。 : z0 @. T3 k, o# N
　　专家解析： 4 J) B  C1 c# h: l/ g
　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。
2 F9 B9 @% }8 K$ @/ R5 {3 N  p　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。 5 v* V% L0 H5 s* t
　　双笋烩香菇
5 h4 j& Q8 j+ z/ a( `% a! L$ X　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜 ; _& g5 X7 z+ l$ v2 q0 X& W
　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油
8 a" J) h0 b& Z6 D做法：
, e8 v" y) h4 d　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。
+ f( [' I/ x: S0 o. h2 q3 g  {　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。
$ l0 J# \( J# ]- p5 Y9 }　　专家解析：
# ?" E( O6 r0 d8 j  U5 g! c7 b　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。
- j. X8 ^; v% \' H1 ]　　贴心叮咛：
) G4 E$ N1 A4 y# Z# ?/ m' b　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。 : Q& @  e2 Z. ]1 M" B3 y5 `

9 K- o0 o" Q& o" W　　松仁大麦糯米粥 ( o0 t  ~/ p! ~0 s) n2 p4 ]
　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子 + G% t- L7 U  P5 U2 C  U
　　调料：白糖
2 i/ m* `+ e! t3 a　　做法： ) Q% G! O$ y/ a) a$ j
　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。 . m2 s" g  X9 k
　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。
5 V# J. I! E" k4 E1 X7 p　　专家解析： : Q; R: C+ n6 m) v
　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。 ; _7 b7 y9 o3 m5 M% |& H! Y
　　贴心叮咛： 4 j; k& N! n0 ]( B- v" `3 Z
松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。
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8 f" e: c2 o" a1 }　　海带魔芋南瓜炖排骨
' _) V- b' c& [0 B& N8 J; J　　原料：排骨、海带、魔芋、南瓜
& X1 C: K; |% m1 h/ \　　调料：盐、味精 / \. Y& c$ D  T
　　做法： $ s1 O) X6 B: E8 h# [- M3 B
　　1、海带洗净、切丝，南瓜、魔芋切成菱形块待用。 3 \8 e& _3 z0 E2 s* {3 `* d
　　2、排骨用水煮开，捞起放入砂锅。
' E) Q/ Y: n" T# s4 ]　　3、将排骨炖至7成熟，下入全部原料，调味后小火煨10分钟，即可。 : x  J+ W3 _* j* M: b) ~; H
　　专家解析： ; }# D4 f. c9 m# a' O. ?( k7 J
　　海带富含海藻胶，是优秀的抗污染和抗衰老食品。动物实验证明，它可以与食品中的致癌物质结合，将它们带出体外。同时海带还是首屈一指的碱性食品，可以中和血液中的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的功效，并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽，肠道通畅。 - c, i: j. @8 u, i
　　贴心叮咛： ( A5 o+ `! A8 G0 G( u
　　海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的分量方能起到最佳效果。 & {! \$ L4 C  H
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　　木耳莴笋拌鸡丝 " k& S/ ~5 @1 j: R  y2 e! X3 {! k$ \
　　原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青椒、红椒
9 x5 p* G" Q% \! j2 a　　调料：盐、味精、香油 $ [  Q& t' S+ u) G
做法： 8 u+ I/ `( R; n. }) ^0 J8 @
　　1、鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。 4 X; ]3 `0 e) e: w' U
　　2、莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一下。
& S( s1 D% k- o1 u' T! p4 A　　3、将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油，即可。   ~/ H+ A+ [3 n5 [# G) c2 d
　　专家解析： 3 [) X2 J8 C; ~5 V7 ^: [
　　木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺清污食品，可促进呼吸道灰尘污染的排出，促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一，对于体热者还有凉血作用。用这两种蔬菜与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。 & y& S0 g1 V' g8 {7 b4 Q/ _# T
　　叮咛：注意选择优质无污染的木耳。同时注意凉拌时不要放过多油脂。
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: r9 U& P$ o1 I2 M7 S9 r$ W' T1 K　　菠菜鸭血豆腐汤 : l3 o! \6 |: F
　　原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子
% a8 Z  x# G$ W9 ~0 P3 p% g7 d# n- I　　调料：盐、味精、胡椒粉、高汤 ' ~5 C7 H, g2 p5 u
　　做法：
/ T& k8 ?* z+ l7 `6 w7 }' b　　1、菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用。
, v" h7 o& h6 v# Z) H　　2、砂锅内放适量高汤，下入鸭血、豆腐、枸杞子炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。 / l8 m3 s+ H9 g+ b) f7 O
　　专家解析： 1 s: ?. {$ F5 Y% D6 ^3 w
　　菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，又能帮助人体排除污染，热量低而口感好，堪称经典保健菜肴。
4 ^! H" g- A6 s0 @7 |. E% A贴心叮咛：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。