主料：
! ]5 h2 t1 X0 ^
/ W) X. f: O+ C$ O! l  w! B光鸭半片、大土豆1个。  o9 M' G' f4 K& C6 o3 G: T# B
  q! Q/ P4 G% M9 I6 ^
配料：
7 T; D# |3 r" p6 i8 @8 y" R0 o7 g$ B# x/ |
干灯笼椒4-5个、香叶2片、草果1个、花椒1小把、葱姜适量。
- c2 h0 D( x/ q1 T
$ j' l  Q" E0 p/ q! Z6 A) Z% c调料：. N/ O* Q* Z+ S7 x1 s

1 _+ [7 [$ [% T1 U0 j酱油、啤酒、糖各适量。- [0 t0 o9 v. t9 S  v! `
做法：+ O; g5 N6 u* y* w% n7 [3 U
7 D! R( _1 J& e, q" l6 V
1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；
$ a" `( t( ~% d0 l) G" Y' y8 J- m' {. r' J- h$ [# y( m: O
2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；
# t& R* F( s. g9 n  z1 D
) c& n8 u- t$ i! i* W3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；
1 j1 X# j" q- w3 f4 `" ^" l% p. R3 J& G# G( [+ a: ^
4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；
5 f; N9 Z( _6 q# ]# ~) b! E: _# O1 u/ u! S) S. n
5、加入约三分之二瓶啤酒；
8 W: i$ r7 e' s. }$ c' K4 H9 O* f
1 D# E& t; Y" j' a+ [6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。( J; c. S' M( n- }
叨一下：
+ E! B1 U! U$ Z+ p; @1 q, D8 ^* x0 H0 N# [0 M/ K& R
1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味。
! P) r# s9 \( S% \$ ^, ^) A. y; G4 }: T
2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。
: x0 T2 r7 E. T" }9 l
6 c% ^! [! H5 Q1 G- d( \8 r! _) D

买相不错， 不知道味道咋样， 正不知到明天吃什么，现在有主意了， 谢谢。

看上去不是很难做 周末试试看 不知道口味怎么样了

看上去很好吃，就是鸭子太肥了点，要不估计更好

南方普遍喜欢吃鸭，特别是江西湖北那片，到了北方就少了，特别是拿鸭做菜的更少，皮下脂肪太多了，吃不惯

这道菜做法还是挺简单的,我以前吃过人家做的,味道很棒!但选鸭子时一定要注意,要选那种大白鸭,贵的草鸭反而不好吃!

我在家做过啤酒鸭，不好吃 也许加了土豆会好吃点，这上面的图很诱人我做的很难看。

看上去不是很难做   不知道口味怎么样了

啤酒鸭我也会弄，很香很好吃的。1 p  e- j4 J4 o4 |; {4 l7 J
  l& i5 I7 E9 m
鸭肉香软，带有酒香味。还要放酱油上色。

一直觉得鸭子很难做~感觉和土豆在一起不会怎么好吃吧