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[热菜] 鱼香肉丝

sc125488982 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2009-4-6 09:59  只看该作者
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鱼香肉丝

材料：猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克（在四川常用莴笋丝）、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克、食用油100克4 k+ f6 |- j% ^# g7 \
做法：1，将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末; `- C  d3 r# V5 o7 l  a

& [" ]6 L, u1 Q" X  L2，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌
2 `4 E% e5 @2 `7 l# m# Z0 H6 H7 {/ b6 K3，将泡红辣椒跺成末* z1 q; t- N, C) M$ I5 A; W

5 V8 x. m; T  B4，将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁  N2 i- P5 b3 Y. s2 Q
5，锅烧热，下油，倒入肉丝炒散
0 p4 P' W% K3 i- g1 p) \, w) |6，加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香) e5 }) g% K! Y. C" P# S
7，加木耳丝、玉兰丝翻炒几下
* ]- T0 F- d2 Y+ \5 Q" j% ^8，倒入芡汁和葱花炒匀即可

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