都说好手艺是出自男人之手，我看一点不假。今天就把我老公的手艺给大家展示一下，他的拿手绝活——新疆手抓饭。因为是在新疆出生长大，融入了很多少数民族的饮食习惯，而且，他的手艺，已经是在亲戚和朋友之间传为高手。
2 b, J( D( m' { 2 Y/ T8 l) y: q' A6 o% D
　　主料：羊排、米饭、胡萝卜、洋葱。/ j# u8 y5 _% B  h

/ A* R) C% N. U% ?; w0 J　　调料：食用油、食盐。
3 `: G# Z+ v. F1 X
+ g" Q4 \( [( D9 E: I, d. p% ~; g3 ~* I$ o$ \# U/ b0 |
; O; L3 _) o2 l2 ^

6 D* A- B) i' @; F& L　　1、首先是把羊排剁成小块，因为是在家里做，骨头要小点，这样好熟也好入味。
: f' Z0 m( R2 G2 M* X! J' s) U; Z* J" U# c- `
7 v( O' D! Y4 q$ g8 \( H; G/ i

/ }6 r; B' ]2 O2 Y' R4 [　　2、把胡萝卜切成较粗点的条就可以，要多点，这样一个是好吃，还能有很多的营养。/ w2 Q% h! h4 e( [( W  i

- M& [- b3 [8 G) _9 }0 i. w- Y2 S& ~+ D9 p9 Q& x
% o  ?$ @* g1 F8 `2 G" b
　　3、还有一个非常主要的配料＿洋葱。把一个洋葱也切成粗点的条备用。- w: a# a: f+ ]# W8 P
, P* r5 ^6 ]4 ~( e4 X1 d

" Z& g; V, G. e8 w* K
- Q9 O- @) g0 j　　4、锅里要倒4-5个炒菜的油，等油在6-7成热的时候，把排骨倒进锅里进行翻炒，一般要炒15分钟左右，骨头里基本没多少水分了，从油锅里捞出来，把油剩在锅里。你看到这么多的油其实一定都不多。 - ]  O# q  l: e) b9 S( v
0 ?8 \( A8 J/ x- L9 L& R" A, d( r

8 `; E% _  G; f
; p, A3 {5 b% K$ T4 w: K1 l　　5、用刚才的底油把洋葱先入锅炒一会，再把胡萝卜也放进去一同翻炒。 : @5 H; h* i6 l( N+ }* ~, n4 h3 ~3 S
5 r* s0 I7 v0 i( `' g
2 L0 I7 e  @% p7 T
6 o1 }2 c3 g( S/ X& l+ Z3 U# h. S
　　6、大家知道，胡萝卜要用油炒了，维生素才可以释放出来，一定要炒软了。) W" V3 M# `  \( V% |5 w0 R
1 a( \- H8 m- A  L2 w- K! L

: H' B9 M9 b& @, [! n0 Z
! [# ~9 P5 X$ P6 U$ I: H& n　　7、现在把提前洗好的米扑在胡萝卜的上面，在把前面炒过的排骨再扑在米的上面，然后把足够的水加好。（还要根据米吃水的情况来定）把锅盖一定要盖严实，中小伙闷三十分钟或四十分钟后起锅。这期间要不段的转锅，受热要均匀以防沾锅。
" v: o: i+ G  E1 j% q! b 6 A1 |' m% _" b. O: b
+ n4 u: C, v8 t+ E9 i! x& w

6 g* F, C! m7 z. L- ?- A% Q2 R　　8、看，这么一大锅的抓饭就闷好了。最后还要有技术，把饭在锅里拌匀，装盘就开吃了。 1 Z( I- V& t. U% o9 V6 |
. P% _6 }  t; E9 H# ]% V

4 `+ o. N' H6 t9 e! s# A0 w 7 Z$ G, b& x/ R- ?) l
　　9、手抓饭，顾名思义就是用手来抓着吃的，不过我们还是没有那个用手抓着吃还不掉一粒米的技术，只好用勺子吃了。不用什么炒菜，只要有一盘咸菜或凉拌小菜就可以了，再烧一壶香喷喷的奶茶，那真是没法形容的美味佳肴。 好了，大家快来尝尝吧。
2 y3 U5 z- @" M' n$ R! r9 h3 B * Z1 R' R! }+ M" c! X1 ]0 d  Z
　　小贴士：9 R: d$ O: V0 b5 ]3 j: b' q
" S6 i& ~  N# s
　　在加水的时候，要把盐放进去，要适当的多点，不然很淡了就不好吃了，不加其他的调料，只加盐就够了。也有的人喜欢吃孜然味的，那么就在出锅前需要拌的时候，把孜然加进去一起拌就可以了。

跟炒饭差不多吧，如果不是用手抓着吃的话，油乎乎的用手抓，呵呵

看了就想吃啊，一定很好吃吧。我已经馋啦。口水都流出来啦。

感觉用了很多油么 油太多了 对身体不太好啊 在外面吃吃吧 自己是不高兴做

新疆手抓饭1 C% N" A4 w: Z2 Y- q; E3 b* J4 U! t
想想都流口水，呵呵8 l# |2 t2 r& m! X2 D: g: `
有时间就学学

米不是不能在锅里煮的嘛，那样会煮不熟的啊？