[小吃] 内蒙的烧麦做法（图文）

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羊肉烧麦的制作材料：主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克
# I8 P0 g+ Z8 v. a$ J/ J( a+ s: w' e辅料：大葱100克,姜15克,
5 Y- L# E, D; w8 z调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克 , k1 s# {* M: i& X: w8 ]
羊肉烧麦的特色：皮薄馅大，咸鲜味美。 羊肉烧麦的做法：1. 将面粉用开水烫一半；
) L! ~8 T1 X" R3 e. |1 |5 v2. 用温水和成面团；
4 H5 a  D  ?. k. S4 I: ~: i/ @3. 将羊肉剁成细馅；
! b1 q9 {2 @0 S  n% Z4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；
# V4 }- K! g* j* d1 L8 h* I! q5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；3 ^& C0 @% c/ M; V9 Z' d' y8 o! k" R8 n
6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；* p& ]; a+ o' @. C3 s
7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。  
& `% D$ r4 J1 G4 O% N* U# D羊肉烧麦的制作要诀：这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了
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