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- ?! m  r$ E$ ?7 v我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。         
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香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！         9 A$ S5 \& J2 c5 k, i/ ]8 V

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% [$ a- f; E- a( _6 Z用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。
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没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。         ! c* m+ P& X& w9 F# d3 q

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' T3 x5 _5 W  U9 K腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。         6 h9 D) L9 K6 J6 @7 H

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4 }% G9 N0 G1 o7 z3 L- f+ w7 }裹上米粉。         9 f+ v( `9 M4 F/ \; w
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. l9 y+ T' V  _0 ^碗里垫上一层红薯。         
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放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。         # }) y8 e( k3 ^6 W+ l: z* M

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上锅蒸五十分钟左右。
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出锅，开吃！揭开看看。         # U. \$ j- c" U8 [4 f  M# \* `1 X
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- N' K% y- I& o" ^+ W. B0 ^: X再得意一次。         
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pp=liping0527 重复帖
* y3 B, R/ l6 q7 E* ]原帖为：http://72.20.22.177:443/forum/vi ... =%B7%DB%D5%F4%C8%E26 @# d: R1 J3 o; A" W* K

- y9 U; G# [, G  X: ]! O4 b0 B+ x[ 本帖最后由 liping0527 于 2009-2-13 10:20 编辑 ]

又是一个沙发，这肉做的颜色不好看，在我们老家还要加点南乳汁，那样才是色香味具全嘛！

以前在其它论坛也看过这菜的做法,试了几次也没成功,看了楼主的介绍再试试看,香米应该也很方便,现成的,我就用豆浆机打成粉,估计也一样,很喜欢这道菜,就是没做成功过

粉蒸肉，我的最爱，- A2 v- P0 `+ z3 v5 C/ \
在学校的时候我最喜欢吃了。
8 [5 K+ @' ^  ^" c* t: L8 Y真是太好吃太好吃了。

粉蒸肉，我的最爱，1 W) |, U  w5 n6 D$ G5 |/ Y$ r# Y
在学校的时候我最喜欢吃了。
+ c4 W0 k4 l! y+ c真是太好吃太好吃了。

学会了，不过楼主照片拍得太鲜艳了，反而这粉蒸肉看上去没胃口了，哈哈

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀，

看起来不错，就是不知道味道怎么样啦!不是很期待

色香味俱全,奇香无比看起来不错，我的最爱.

嗯，粉蒸肉是不错的，我老婆做的我挺喜欢吃的，不过我们的里面都是放了花椒的哦。