菜系及功效：湘菜
3 }( \. t( {$ F口味：微辣      工艺：生炒
# Z6 u; b" W, I& n" s& s2 R9 q辣椒炒肉的制作材料：% n1 c5 z" L- M2 F
主料：去皮五花肉400克,新鲜辣椒两只
6 N( e& N: g+ {0 ^! m5 l调料：盐,味精,酱油,香油等
7 O0 U& m7 K; a  ?, s( u8 @( Y( g2 N- b7 c  `9 C6 s3 [& F

! k# W/ c  ?5 [9 q- m3 E: P# D
/ r) x; p2 \' @9 Q: k$ R教您辣椒炒肉怎么做，如何做辣椒炒肉
5 n: v. j9 {; q% z! Q+ ]1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
+ M$ L: }3 m( [. i' F　　
$ Q# o. k) Z# p1 o, H8 C/ i2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。. x' y: J# |/ W0 F

6 L$ S' g# ^& X/ d+ X/ T3 f3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉， ' E7 Q: G0 j- M8 g( E4 e; S. M
　　  `( t9 L  M8 {, ?3 D- P# Q
依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
+ v+ o/ O+ z2 N! u. r& p' U9 V: [- g* p3 o2 D2 x2 h
6 S8 ?, e  G+ m7 n0 {& D
辣椒炒肉的制作要诀：" ]2 V1 ]% x, G
关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要。提示：依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

谢谢楼住 有雪一道菜 我回去试试 呵呵 谢谢

那个肉是新鲜肉吗？怎么看起来都像是腊肉呀？

这道菜也太一般了嘛！不过贵在楼主的劳动，还是要谢谢一下，下次交一些平时不常吃到的菜会更好！

看起来让人好有食欲的哦！* c3 x4 K# t" U+ h: U" k. C
谢谢LZ，下次自己学着做做

引用:

原帖由 lovesong1998 于 2009-1-7 22:54 发表
5 X0 j; _5 q: }  n* `! @那个肉是新鲜肉吗？怎么看起来都像是腊肉呀？

+ \' r( ]) z& M

6 ?" Y7 d. x3 W6 E4 q% ?0 ~% E# l* k. O4 M+ Q* Q+ p9 |2 \+ _: u
当然不是腊肉拉,XD你仔细看,腊肉是不会有那种柔嫩的颜色的

原来肉片可以这么炒，我也学着做做，谢谢！

不错啊，看上去挺简单的 刚好适合我这种不会做饭的学.

这是我很喜欢吃的菜之一，不过我就喜欢吃里面的肉了！不吃辣椒！哈哈。。见笑了

呵呵，楼主交的这道辣椒炒肉简单易学啊！炒出来一定很下饭！