材料：牛肉(2～3两)、菜椒(2个)、胡萝卜(1个)
3 X4 ^' ?9 i8 d3 J1 ]: K  z腌料：酱油(1/3汤匙)、五香粉(1/8汤匙)、酒(3/4汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)) G3 g2 _0 D# k) Z
调料：油(6汤匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/4汤匙)) N$ T9 b/ R5 x" r5 v% }
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烹制方法（两人份）
. Z% {0 H& g9 X0 g- N7 j6 I  V, i
& u7 d  U7 k  ^9 }/ A) M' A1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3汤匙酱油、1/8汤匙胡椒粉和五香粉、3/4汤匙酒、1汤匙生粉，搅拌均匀腌5钟入味。
* [( P9 g* W6 U* w6 I& ]2、将菜椒和胡萝卜洗净，菜椒切成长条，胡萝卜切成圆片。
+ @% u: F9 O9 T6 g! V3、放1碗半水入锅烧开，将胡萝卜片放入煮3分钟后捞起沥干水。2 B5 T5 m1 F0 Q# C$ p! r0 S
4、倒入5汤匙油烧热，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡萝卜大火炒2分钟，放1/4汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后装盘。/ ]; p5 B: ?& s9 u2 R; P
5、锅中放1汤匙油，加蒜、姜烧热后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色(约1分钟)，然后倒在炒好的菜椒、胡萝卜上。) a2 d( }* R4 R  s

' Y& }5 f- x! W: M9 b# k3 ~5 O厨神贴士：
. r3 X+ q$ k  H' |1、胡萝卜片要先在热水里烫一下，炒的时候就能保持色泽漂亮。& \% u  d' m( D$ R& s8 ^/ D! L
2、切牛肉时，必须顺纹切条，横纹切片，切后用生粉和调料腌一下，使它的韧性减弱，炒熟后会较鲜嫩可口。
: u. K* O: V+ A3、牛肉下锅后，炒至牛肉的鲜红色消失即可捞起盛盘，否则牛肉会太老。3 a  \3 k6 X* W$ _2 m
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牛肉我很喜欢吃，吃了很壮筋骨的，回家一定试试

看来我又可以多一种牛肉的做法了,楼主的介绍很容易学的.