本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
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菜名：鱼香茄子
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材料：茄子、猪五花肉、大蒜头、郫县豆瓣、生粉、陈醋、料酒、油、盐、味精、糖。! ^  C& _" ?1 |& l! ]
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新鲜材料
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5 n9 {4 i$ K: Z1 E: h7 [) e郫县豆瓣，关键的材料. K$ ~/ M/ M' X( N) w  x

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% g( B$ W* C9 ~& v茄子切成1X1X5CM 的条状,泡在谈盐水中，大约10分钟，& f8 q+ d1 J  w% F$ f
据说这样可以防止茄子变色，另外还有一种预先油炸的方法。
: q5 c2 F, `2 x- W4 x, d/ v, r/ [ 油贵啊，我用了前一种方法 呵呵2 ^& v  s3 D0 ]! c$ E, @. ~
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大蒜头和五花肉都切成末备用% B5 C6 y% J+ K
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. ]0 D2 F9 \& D; h  u取适量的大蒜末和五花肉末，再加入适量的生粉混匀，搁置一段时间，防止肉变老，蒜香入味。, Z, W$ v" l  ^/ {

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$ K. n( l5 @0 N  z% {/ v- A5 q起油锅，放入大蒜末，爆香。* O7 ^. {/ K( f+ Q0 M6 S
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放入腌制过的肉末，中火滑炒。8 X7 i, C- S$ L) ^& i2 t

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加入一大汤匙的郫县豆瓣，和2小勺的糖，根据个人口味可多加或者少加，继续翻炒均匀。6 e; C' `7 o. j3 X4 ?. }' x$ I
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放入茄子，中火继续不停的翻炒，翻炒过程中，加入料酒和陈醋，翻炒至茄子变软即可。
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5 L' b1 `1 k7 [. G. r% E" zOK 装盘，色香味俱佳的一道家常菜 鱼香茄子就做好了！相当的下饭啊。
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" u) A6 x1 L1 f1 Y! O, v如果喜欢 请大家点红心支持 你的支持是我发帖的动力 谢谢

看得我流口水了明天一定试下。谢谢了

这是一道很下饭的菜，非常嫩滑入味，辣的程度可按个人喜好调整。

我也觉得不错的一道菜，只不过没有楼主做的哪么好

原来这道菜不是那么复杂啊，那我要试试看了。

必须支持一下，茄子，一个最不会做的东西，终于有方法做熟了。

看着就好吃，回头要去试试了呢。一直在食堂吃这道菜，但是自己一直不知道怎么做哦。谢谢楼主的教学哦

这道家常菜明天我也要试试我的身手，好好发挥下了

这菜的鱼香味从哪里来啊  我们着好像都放点咸鱼的

谢谢楼主，看得我直流口水，哪天有空一定做一下尝尝。