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[热菜] 锅塌豆腐[6P]

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锅塌豆腐[6P]


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烹制方法:9 P) y) q3 c* g: V: ?
主料:大豆腐 1斤
: W9 }4 G6 u* a) f. w' E辅料:食用油  适量  盐 少许  蒜 5克  蒜苗 5克  生抽 少许  蚝油 少许  花椒粉 少许  淀粉 少许( b5 _7 J( B) F9 B( X: Z$ a
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1  豆腐切大片,大蒜切末,蒜苗切段。+ O$ _) u4 w' T4 Z/ z  l" L+ K

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2  平底锅内放油烧热,放入豆腐煎一下,豆腐煎至金黄后翻面继续煎至金黄。" D: b* U" A1 [1 w& ^
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2 [% \# J2 }: \6 v0 V3  淀粉用水化开。- ~$ `8 S2 b- N; x$ N
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; J) d; b3 b! H% k4  另用锅放少许油加热,放入煎好的豆腐片,放入生抽、蚝油、花椒粉。
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8 ]4 Q( s. p5 n* r6 m# R8 a' y5  添一碗清水煮沸,放盐调味,煮约3-5分钟,倒入淀粉勾芡,撒蒜苗段即可。
本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +12 辛苦! 2018-1-26 15:32

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感觉很好吃的样子,而且难度也不大,可能尝试一下,感谢楼主手把手的图片教程!

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我见人家用的的是高汤,用清水味道好吗,倒是可以一试

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楼主,豆腐怎么煎成型比较好啊,今天做了一个豆腐,结果煎的时候不知道什么原因,豆腐全烂了,最后都成“豆渣”了

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这个好,我现在就保存下来,正好明天做,豆腐我只会做砂锅和麻婆豆腐,这就又学了一招

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看图感觉不错,是不是在豆腐上划几刀浅浅的口子,那样的话我想更会入味,吃起来口感一定不错。

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豆腐美味,家乡的土豆腐很不错,做法也很多,楼主的做法是其中一种,我们这边也经常这样做

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