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烹制方法:
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主料:大豆腐 1斤
: W9 }4 G6 u* a) f. w' E辅料:食用油 适量 盐 少许 蒜 5克 蒜苗 5克 生抽 少许 蚝油 少许 花椒粉 少许 淀粉 少许
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1 豆腐切大片,大蒜切末,蒜苗切段。
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2 平底锅内放油烧热,放入豆腐煎一下,豆腐煎至金黄后翻面继续煎至金黄。
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2 [% \# J2 }: \6 v0 V3 淀粉用水化开。
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2 w+ e# O6 n" r0 q
; J) d; b3 b! H% k4 另用锅放少许油加热,放入煎好的豆腐片,放入生抽、蚝油、花椒粉。
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8 ]4 Q( s. p5 n* r6 m# R8 a' y5 添一碗清水煮沸,放盐调味,煮约3-5分钟,倒入淀粉勾芡,撒蒜苗段即可。