• 排骨 500克
• 生姜 一块
• 大葱 一段
• 香叶 一片
• 八角 一个
• 盐 少许
• 红烧酱油 适量
• 绵白糖 15克
• 米酒 50克

7 {" }& X9 p( q6 j

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

1 X  R1 j: [/ L- X无油少盐版红烧排骨的做法步骤
1 h& ^0 S' A$ l6 g  D
  M8 J2 D$ ?/ A
2 k! E" V# g6 P) w

• 0 Y. f+ Q# j1 \0 Y/ `
  17 H3 ~1 U* L/ d$ a3 d* _
  准备好原材料。
• 
  - t, w* r9 K1 M7 s) ~2
  2 D& L+ Q* F% t$ T4 Z0 W* c生姜切成片。大葱切成段、香叶用手拍一下，将其筋折断，这样更容易散发出香味。
• ; I) x5 L, g. U7 C6 y! e) Q9 a
  3( v. Q7 g1 Z* w) Y* r$ o
  锅里水烧烫后加入排骨、一部分姜片、少许米酒，焯水后将排骨捞出。
• 
  , M' f1 |+ k7 C5 V' k) n, ^4
  2 U3 d' [$ G- X4 Z0 S/ l' ^锅烧热，用植物油滑一下锅，然后加入绵白糖和50克水，大火炒到小泡的时候改中火炒。
• . ^/ G: J& F, c  s7 ^
  5
  ! N4 A' Q0 c$ Z& W& S( h) ^" n5 }炒到变黄的时候离开火继续翻炒。
• . C! L( L/ U9 l8 c4 i+ a) _; p1 Y; C
  6* S( W/ h7 a0 q
  利用余温将糖炒到红亮色，因为我炒得少，可以用余温就可以，如果量多就小火炒。
• , `2 i2 _5 U; h. n. V* @; q
  77 v8 M& d6 m( j$ P0 w' C
  加入开水、大葱、姜片、米酒、八角、香叶、适量红烧酱油、少许盐。
• 
  0 a" F9 x* ~; Q* `! x8
  # y; I& c8 G' {0 [: W加入排骨，中小火煮45分钟左右。
• 
  - ]/ g5 H/ j- N8 G/ J- g8 q9
  4 ]! h2 L/ _7 `1 ?7 t& q6 E6 S+ N* \大火收汁。
• 3 Q. O8 D6 X* z  N5 z7 ^1 |' Z2 h* L
  106 i& U, p5 U: R9 w  Z8 P7 h
  出锅撒上葱花即可。

楼主这道无油少盐版红烧排骨，虽然少油少盐但是糖放的比较多，不适合血糖高的人群食用，其实可以就用香料的味道来喂出排骨的香味，哈哈！感谢楼主无私奉献