“虽说已经到了夏天，但我那异于常人的胃口反而让我比冬天的时候更能吃（对所以我夏天反而会比冬天胖而且是比冬天穿上厚厚大衣还要重，苦恼中……），尤其喜欢吃五花到顶的炖肉，这个纯属凹造型之作，估计以后家里面聚会露一手的时候能用得上呢~
( X; b0 p% U. B- q" h& l5 W还有啥需要的，欢迎关注我的微信号“恬萝姑娘”哦！”
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  6 K# j: @/ I" b( B& e, a6 N! o8 ~五花肉选择肥瘦均匀方方正正的大块头
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  2 Q6 k7 j. i; R* ~) ?& ]2 H- V
  先放到锅里面焯熟，去掉煮肉的水，冲洗干净沫子
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  * {6 W6 I) j! p% e+ t$ D4 H) ~
  葱姜各准备25g，切成片状即可
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  - l" m7 f. x6 Q4 t% U% H( w
  葱姜垫在下面，上面放上焯过水的五花肉
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  , Y+ U$ O  F( T' W/ E倒入250g黄酒
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  + V, d/ L* `$ Z" L加入150g酱油，生抽就可以
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  ! g, T6 a+ h: R& A8 B5 h6 ]* V最后加入50g砂糖，炖2个小时
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  * [4 Y, G9 L. f2 E  q肉捞出来，先改刀成比较规则漂亮的正方块儿
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  3 j1 g) }9 ~) y: C
  然后沿着外面转圈不要切断，切成一长条
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  3 r# ^" X. x6 X( S& O5 X
  把切好的肉按照原样摆回去，肉皮朝下放在一个比较深的碗里面
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  ( [! E1 A( h+ W0 t  k% n
  中间塞上洗好的梅干菜，把中间部分的肉顶出来
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  : A! C; a! Y9 W# C+ }! T最后上锅蒸半个小时，倒扣出来，蒸出来的汁水勾芡浇上去即可

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怎么改刀时的肉看起来更像是腊肉，而不是焯过水的肉似的

虽然也是扣肉的一种变形，但也是很有创意，尤其是那颜色，红红的很吸引人。