M5 g. p" S% @. E1 t5 u5 o6 J. y$ E+ W# Z
烹制方法：  g% z" V- U6 H5 [9 i4 Q* q' l
材料：花蟹（2只）* _* x5 C- z7 H7 q" P
配料：日本豆腐（一条）、咸蛋黄（1只）、南瓜（半只）、香菜、姜丝
9 g& ]5 S' h% }; ]调料：椰子汁、上汤、盐、鸡粉、干淀粉( A( Y  P$ S% N1 A
- ~% y+ ?+ \% }& N3 g
9 W% R" L! X1 o* a1 ~
/ c5 }: r+ J/ o% x! c# z/ V
) r6 n! w5 q; w2 m- ~/ y
1　南瓜去皮切片，蒸10分钟取出，用搅拌机打烂成泥。将咸蛋黄烘干，捏成粉末状；花蟹斩件；日本豆腐切成块状。% p( S5 A- b, [2 `

+ m+ X/ F6 ?4 M9 [) R
" a, k# W0 b% c  G( |0 E; P; M9 c! C0 _! Z2 U% L
2　烧热油锅，油温升高至将近冒出白烟时，放入花蟹拉油，然后迅速拉起。- j9 x: S( t( c5 V- e

6 u$ v. j9 a1 H: [0 v 1 c2 \1 B* q2 e9 C

; q" {, e3 J3 p3　烧热油锅，用姜片炝锅，倒入适量的咸蛋黄末，加鸡高汤，倒入南瓜泥，用盐和鸡粉调味。倒入花蟹，煮沸后放入日本豆腐，煮滚。, K% }( l1 Z) p) t
  2 W( g% b5 R  r, Y0 T, @: p
( C" a, i+ n4 @- D4 E

8 t: `; ^  Z5 z* s. ]4　出锅前倒入适量的烹饪奶油，搅拌均匀后，这道富贵金汤煮花蟹就完成咯。

个人感觉螃蟹不管怎么做都好吃，看这道菜最后有放奶油应该属于西试做法吧？

日本豆腐是水豆腐吗，我们这里好像买不到，楼主做的不错啊

看起来不错啊，颜色挺美的，不过这东西吃起来麻烦，要一套工具。

螃蟹是大爱，怎么做都爱吃，生在沿海一带真是有口福

这道菜做的有点复杂，但是一定好口味。我做这道菜简单的多，只是蒸熟后沾上料碗就吃了。

这种做法还是很少见得，清蒸得多，看上去是海蟹吧

很不错的菜，味道肯定很鲜美，看来不难做。

大螃蟹看起来不错 做起来也不难，不过味道就不知道了 下次试试看

喜欢螃蟹，这个是梭子蟹不是花蟹，甜口不合我的口味