工艺：炖

难度：未知

人数：未知

口味：咸鲜味

准备时间：未知

烹饪时间：未知

主料：猪肉馅500克

辅料：红葱头半个

调料：酱油3勺冰糖30克葱1段蒜3瓣料酒50克黄酱3勺胡椒粉1茶匙植物油适量

家庭版台式肉燥酱的做法

1.蒜切蒜粒后，用冷水冲洗，将蒜表面的黏液冲洗掉后，沥水并晾干水份；红葱头切半厘米见放的小片的轻拍上薄薄淀粉；葱切葱末备用。



2.锅中倒入足量油，油大约烧至6成热后，放入蒜粒以小火炸金黄、酥脆后捞出，关火。



3.待油温降至五、六成热的温后，再开小火，放入红葱头小片炸至金黄、酥脆捞出。



4.把多余的油倒出，锅中留少许底油，下葱花炒香。



5.把肉末倒入炒散、炒变色。



6.然后烹入料酒，倒入酱油、黄豆酱、胡椒粉，和炸酥的蒜粒和红葱酥继续翻炒片刻。



7.加足水没过肉末，把冰糖也倒入，以小火炖20分钟后大火收汁，但略微留少许汤汁即可。







菜品特色

1、简单版的肉燥酱其实更适合家庭烹饪，特别是这一碗肉燥酱烹饪好可以放冰箱储存两周左右，无论是把肉燥酱直接加热了拌饭、拌面，还是以其他的菜一起烹炒，都很方便好用。

2、肉燥酱原本的吃法是把酱直接拌着米饭吃，其实还可以把肉燥酱就直接当做调料来炒菜，这样既不会油腻，而且因为有了肉香，也让菜的味道显得更为殷实。

这个做法不错，这样等于有了很好的调料！吃什么都可以加一点！

家庭版台式肉燥酱的做法

这不就是炒肉末盖浇饭吗，看起来并不是很好吃的样子

肉酱配上面条。在来点配料。一定很不错。喜欢

好标准的台湾美味。靠起来就非常的有食欲的

好好吃的样子，就是红葱是啥玩意

  学会啦  晚上回家就做一下 给爱人尝尝

这道菜的口味有点偏重，我不太喜欢了，还是感谢分享~~

去快餐店喜欢点台式卤肉饭，照着主贴说的自己做来试试看。