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先将嫩豆腐切块
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热油炸至表面金黄捞出备用
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豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用  Z" U& l# |# y) W

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炖好的猪骨汤备用
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鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时( c% z2 m1 f* B9 g9 Q& h' s: c+ H
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猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）- S8 h# }7 M1 {& d/ K

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' j* t3 H, T* p  ]; ]# _2 ^7 ^( X; f炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃
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炒出红油# g% l+ P. q( ^9 {  r# E! l% b& Q$ v7 X0 K

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9 s  e! {! J, [. h9 i9 b/ g& }加入猪骨汤和适量的盐煮开
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把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右
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再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟
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最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟9 v6 a: F# _* x! o& y
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最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟
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$ y7 ^8 w* w" S一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋
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烹饪技巧& N: t  t4 u( n- R# D  J4 j1 y8 G5 K
喜欢辣味重的可以多放麻辣烫调料，就不用加盐了。

看着就有食欲，就是这种火锅料熬汤会有点涩。炒料时候加点豆瓣酱就更好了，风味更足

谢谢楼主分享酸辣汤做法，如果撒上一些胡椒粉或鲜辣粉味道更赞！

原来麻辣烫汤底是骨头汤，话说骨头汤是好东西，做火锅底也是一个道理

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了，自己做放心一些

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了都是地沟油。

这种做法比较简单，回去好好试一试。争取作出的麻辣砂锅！

看起来很美味啦！回家做做！好好练练！！！看起来流口水的麻辣砂锅！！

很简单，很好做，很好吃的一道川菜。今天晚上就准备试试。

这不是米线么，哈哈哈，有没有，感觉很像。。