蛋煎小馄饨的做法
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先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。
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猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里/ W- _) @) L$ f: s, k6 g( p

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肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油" O7 G# ?5 F4 G  d* Q

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拌匀成馄饨馅& K0 O/ c( T! @3 M0 p1 j  B

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面团饧好，擀成大薄饼9 e' B4 T( t, \/ _  L2 I; K

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% ]1 r8 ]- X7 F1 T" k* D分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦! H' t; c- R9 n' G8 s' W# J

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" w- u7 k9 \% I我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了
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5 @3 {( {+ B9 R* l根据所需包好3 e% \% {  k5 b3 o5 T, R

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小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎
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- D2 a8 O; h6 F4 d" V* m) P" d: `两面翻动
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鸡蛋打散
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大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液
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* `$ ]( A# ~% h: T' E直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可) T1 P) Z' {' S3 h: O% [  x
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; ~* |9 M8 ^& p; A我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦) O  x- O8 A( ~/ n8 \# I3 l( K- }

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% i. p, j; Y  P3 l3 X. m1 a( z吃的时候淋上就可以啦
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烹饪技巧
7 E# @* w8 o3 `4 d" q煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.