食材用料：
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五花肉500g左右- ]6 M# W7 y* n# ^0 c- S
小葱3棵 相克食物
* G- S4 t9 H" d: H$ c: ~/ R, ?$ n) U8 _干山楂5片( P- z6 M* ^2 Y2 d7 q) g8 v" U
红糖1小块 相克食物1 L- r  P- Z1 o6 j/ ?
菜谱做法：% D) l' ?4 A: r6 f8 a
菜谱做法：

• 1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块* W$ g1 I* m  }* b! `9 Q: O! d4 t
  
• 2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净
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• 3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）  u2 h9 C; n6 ]; k
  
• 4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）* s- |- z: l4 e# ]. O+ n2 A% P; N
  
• 5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上+ p; w& i4 U3 K0 ]6 R" Z+ X3 o6 B
  
• 6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右
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• 7.30分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上) J4 a0 Y7 F  W8 d5 F
  
• 8.最后撒上葱花即可
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红烧肉最爱吃了，就是做的时候太费劲了，不管是朝糖还是熬制

这玩意不敢多吃，做不好也腻口。还是回锅肉巴适。

做的很好，色 香  味具全，应该很好吃啊

听一位朋友说其实正宗的红烧肉不用炒糖色的，只用酱油、料酒、糖便可，正如武侠中的极致武功，反而最最简单的招式，繁文缛节是一概没有的。所以我尝试了一下简单到极致的红烧肉做法。

红烧肉还是大块的好，吃起来过瘾。烧之前是不是要出个油啊？

就是做的时候太费劲了，不管是朝糖还是熬制

感觉肉块切的小了点。。我还是喜欢大块吃肉。。

红烧肉，我最爱吃。就是身体发福了。看能不去掉油腻，那样子更会多些人吃

好哦吃是好吃  就是太费时间了 一般懒得做