“椒盐排条，咸香、酥脆，吃起来停不了口。”

主料

• 猪里脊肉     (300克)
• 洋葱              (适量)
• 红椒           (半个)
• 香葱           (1根)
• 面包糠        (适量)

辅料

• 盐              (适量)
• 椒盐粉        (适量)
• 猪排炸粉     (半包)
• 玉米淀粉     (适量)
• 黄酒           (适量)
• 姜粉            (适量)
• 色拉油       (适量)

厨具           平底锅                                                        

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  里脊肉300克清洗干净，炸猪排调料1包。
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  里脊肉切大小适中的条状。
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  半包炸猪排调料与等量玉米淀粉混合，加黄酒、盐、姜粉、清水调成糊状，筷子挑起可轻松滴落。
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  放入里脊肉，使每一根包裹面糊。腌制半小时入味。
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  切好洋葱丝、红椒丝、葱段。
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  腌好的肉条沾满面包糠，并用手压实。
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  平底锅烧热，放入色拉油。
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  色拉油烧至七成热，筷子插入油冒泡，逐根放入肉条。
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  炸至金黄酥脆。
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  炒锅烧热放适量色拉油，油热放入配菜，翻炒均匀，洋葱香味飘出。
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  放入炸好的排条，翻炒均匀，放入椒盐粉、盐翻炒均匀。
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  成品图。

小窍门：
1、面包糠要用手拍实，下入油锅才不会散开。2、油温不要太高，以免炸焦，小心看好。3、至少腌制半小时以上才会入味。4、面糊不要调太稠，以免影响酥脆口感。

[ 本帖最后由 52013140933 于 2015-7-25 12:02 编辑 ]

看着就流口水 因为没有面包糠 之前试着做过类似的 但是怎么都做不出来酥脆的口感

看着就很好吃的样子，但是应该要炸的酥脆不容易吧

一切都很美好，只是可惜是油炸的，为了健康还是少吃为好！

椒盐排条，呵呵猪肉涨价了，但看到美食，该吃就吃

面包糠是什么东西，有卖的吗？看着就像吃！

茄子有好多种做法只要做得好手法到位味道就不错呵呵呵

排条我喜欢不去骨头,楼主的小窍门很有用,排骨上的面包糠我第一次就是没有弄散,结果就炒成了一坨黑的饼饼

椒盐排条做的很有创意，放上些面包糠，确实好看又好吃

这个是我喜欢的口味啊，一直在菜场买现成的。下次自己炸来吃。