忍不住要推荐这些酥饼方子，放假在家刚好可以试试！！动一动，散成一堆，嚼一嚼，其味无比，吃起来香喷可口，色泽金黄，酥香不腻太好吃，太喜欢了。
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海带丝酥饼
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( c4 ]4 S( Z. L, D0 @/ J 食材：面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量
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做法：
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1)海带丝放入碗中泡发至软
- ]( R7 q; r- P3 u( E 2)制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火
( z4 ^; `$ z! h; d2 \- b 3)慢慢倒入面粉中
8 f4 ? t+ Z6 k 4)迅速搅拌均匀，即是油酥
, Z$ m G4 W2 C& N- ^ 5)面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟
# C, M; T, U7 w! Z" {) F 6)醒好的面团，分剂子，擀成面皮，撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实
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7)刷上油酥
; |0 C4 y- L9 _5 c4 X* k 8)再撒上泡发好的海带丝
, a6 t' ^6 l% _5 J {
9)卷起
$ ]1 \4 p) H8 U7 T3 c 10)切开
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11)卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯
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12)压实擀开
8 c- H& R b r6 i* o0 V. ^' L 13)放煎锅中
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14)烙至两面金黄即可
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% P7 a$ F9 y: I' k0 i0 d5 V 荠菜油酥饼
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食材：面粉400g、荠菜80g、食油适量、巴西烤肉料适量、盐适量
% G( p. |( n" t+ h1 Q 做法：
- n( U/ M: {6 s; K$ z2 Z4 d. K 1)准备好荠菜、烤肉料。
2 d& _/ M/ G' C+ t2 j3 x 2)面粉加水和好，揉匀成光滑面团。
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3)烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥；荠菜洗净、切碎备用；
0 a- i* c! Y0 @) X 4)面粉分成两份。取一份擀开成大片。
6 v1 I5 b7 D j; E 5)抹上油酥。
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6)撒上荠菜末。
& ]3 N! |" ~* U" G( k$ U' ^ 7)从一端卷起。
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8)分成若干份。
; V! M$ Y, l' U9 H( I1 y! w% K) ? 9)做成小圆饼胚。
3 ~+ a4 Q/ r5 P4 t, k3 r. v 10)锅热，抹上一层油，放入饼胚。
: ?# b" s( U4 F' R& Y; g 11)小火煎制两面焦黄即可。
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9 P( y% O& n5 Q5 N/ \; K 香酥肉饼
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食材：面粉250g、肉馅300g、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、葱花适量
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做法：
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1)把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。
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2)分成适中的剂子，擀成大饼。
6 T7 t7 h% B& a 3)肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。
: Z1 _' [2 Y6 J4 @. ^ 4)把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。
6 Z- r$ H. X- s* x7 A 5)用刀把画黑线地方切断。
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6)用刀切开两边，再按照图片折叠起两边来。
, f# x4 a1 j0 N5 X1 P: a8 e' n 7)把折好的地方翻上去，再折两边。
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8)再翻上去。
' T- z+ u/ ?# f 9)两边再折上去，轻轻按扁。
! C/ ~# X+ z% k: F3 R 10)煎锅滴入少许油，待锅热时把饼放入，中小火煎制（要盖盖子）。
% N e3 I1 R% a$ z9 f( A 11)煎至两面金黄，出锅。
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手撕饼
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食材：面粉300g、食用油适量、香辣粉适量
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做法：
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1)面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。
; G/ u: z$ J1 X; ? 2)面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。
1 W4 v; Y/ \/ b9 g+ ` 3)将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。
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4)放入少许香辣粉和食用油。
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5)将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。
. h2 |0 q8 L! T Z 6)将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。
( z: [: I: M9 X/ U4 R 7)将卷好的面团粘面粉，按扁。
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8)擀成大小相当的饼胚备用。
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9)煎锅放火上，放入食用油烧至温热。 下入擀好的饼胚烙制。
/ c( T/ V) D& W* ? 10)一面煎至金黄，翻面煎另一面。
( o: x5 U# d1 R% u! |! ] 11)翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。
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% R9 ~! m( v: o4 @3 T% Q 早餐酥饼
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M9 d) ]5 J" E8 ?$ V 食材：面粉250g、油适量、盐适量、生菜适量
: X- N2 [# M) k# d8 O$ m% L
做法：
: G; P% U( V) v5 { 1)面粉加入盐揉成团。
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2)盖上湿布醒上20分钟。
; }4 v( i: ?6 @1 n' Z3 l 3)生菜切碎。
1 A, W" T0 ]0 o- x3 [8 Z1 P2 w9 C$ G 4)将醒好的面团擀成长方形。
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5)面饼上刷上一层油，撒上盐，在铺上生菜碎叶。
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6)依次卷起。
2 l) ]5 F. ^8 h; z3 J" y. o 7)切成小段，横切面压扁。
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8)平底锅中放入适量的油，将压扁的饼煎至两面金黄。
X( I- |% e9 y3 J n 9)用小铲子将面饼铲得松散些即可。
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3 s F! |& \. b! ?. K2 s+ V 咖喱油酥芝麻饼
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0 ~4 `+ @) c! S) y0 v$ N
食材：面粉500g、咖喱粉20g、食油2勺、盐适量、黑芝麻40g
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做法：
! w5 q& r- f0 M1 V! a+ k. [ 1)面粉用温水和好、揉透成稍软些的面团。
0 y- W5 S$ ]9 ^8 P0 x4 [$ x 2)咖喱粉加入食油、盐、面粉调成油酥备用。
& z( n _# d; x0 X 3)面团分成三小块。分别擀成大的面皮。
" ?7 T1 P! u) E, k7 { 4)抹上咖喱油酥。
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5)从一端卷起。
n0 A+ R1 h: Q% g9 B' D2 \ 6)切成若干小段；捏紧两头。
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7)扭几下。
- C+ J/ I5 K2 a5 ?# X 8)压成圆饼状并逐个擀成稍大点的圆饼胚，撒上黑芝麻。
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9)锅中抹上一层油，放入饼胚；煎至两面焦黄，装盘食用
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土豆酥饼
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: c! ~& L- m8 @ 食材：土豆100g、玉米淀粉100g、鸡蛋1个、红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺
2 m9 `3 a$ t" x7 a- K+ j
做法：
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1)准备好土豆、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。
" ~2 ^& a4 t' r' Z 2)红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀，拌匀成馅料。
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3)土豆去皮、洗净、切片，放微波炉中，高火叮5分钟。
7 R- s5 C6 d# S/ Y8 j Y+ L 4)叮熟的土豆压成泥状。
0 g: v0 r* {+ z$ e 5)加入玉米淀粉。
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6)土豆泥与淀粉充分拌匀，稍凉，加入鸡蛋，拌匀。
5 M" E' S, L N1 {. M 7)加入沸水，和匀、揉透。
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8)和好成光滑面团，软硬要适中。
+ B$ Z! p4 o" `( u$ n' q 9)分成小剂子。
+ g% O; h" {) u- b: _9 q3 x 10)捏成面皮状，包入馅料。
( G# J2 k+ [4 R7 `$ x& z 11)包好的土豆泥，压成小饼状。
0 w3 v' t b. c" J! p9 ]# k( \ 12)放入锅中，用小火煎制。
0 u9 E* d; \' p5 A/ \ 13)煎至土豆酥两面微黄即可。
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芝麻酥饼
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* r- V2 H4 B7 X; ?# g
食材：油酥面粉100g、饼皮面粉250g、白芝麻适量、葱花适量、盐3g、玉米油200g、滚水100ml、冷水70ml
+ Z/ I( L7 D3 K" D- C8 [3 a+ | 做法：
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1)准备好原料，两份面粉分别称好。
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2)锅中烧开水。
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3)把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中，搅拌成絮状。
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4)手蘸凉水，同时放入玉米油，揉成光滑的面团，松弛30分钟。5)油酥中的油倒入锅中加热。
$ c2 k) p4 q" ~ 6)加热到160度左右后倒入油酥中的面粉中。
& b! ^, Q5 l8 G' p 7)混合均匀放凉即成油酥。
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8)松弛好的面团切成小剂子。
' R# }0 z1 J# G& Y" \ Y* s 9)取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。
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10)均匀的抹上油酥。
5 P4 n* y8 M0 W0 V6 t- L- e7 x/ ]
11)撒上葱花。
( z1 R/ ^; M$ R& g$ u 12)将面片卷成长条装。
! p7 [* A: @8 Q 13)依次卷好后松弛10分钟。
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14)松弛好后，将长条再搓的更细长，从一边绕成螺旋状。
( s& W6 {9 [6 Z m& A- Z0 a' | 15)依次做成螺旋状后，再松弛15分钟。
7 g/ p+ Z, E# j/ K 16)将螺旋状面团压扁。
% q$ b( _ Q: G2 b 17)在面团表面蘸满白芝麻，用手压紧。
% }3 p9 D2 `1 k1 }- ` 18)锅中放少量油，将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。
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19)小火烙至一面金黄后翻面。
/ @, v$ `/ F0 c1 W& m) P 20)两面烙至金黄即可。
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