主料

    猪里脊肉 (315克)

调料

    蛋清 (1个)

    二锅头 (1/2汤匙)

    盐 (1茶匙)

    鸡精 (1/2茶匙)

    玉米淀粉 (100克)

    番茄酱 (4汤匙)

    白醋 (2汤匙)

    白砂糖 (2汤匙)

    蒜蓉 (1汤匙)

    白芝麻 (1汤匙)

    番茄 (1个)

    芹菜叶 (1棵)

厨具

    平底锅

    1
    将里脊肉洗净，切成小长条，放入碗中。

    2
    蒜切成蓉，番茄酱，白醋，蛋清准备好。

    3
    白砂糖备好。

    4
    碗内加入盐，二锅头，蛋清，鸡精抓匀后腌制15分钟左右。

    5
    将淀粉倒入大碗中，将里脊条逐条放入均匀裹上淀粉，抖到多余的淀粉，放入干净的盘中。

    6
    热锅冷油大火烧至六七成热后转中小火，将里脊肉逐条放入，炸至肉条浮上来。

    7
    这是第一次全部肉条油炸的图片。

    8
    再次将肉条放入锅内复炸一次。

    9
    这是复炸后的颜色，捞出控油。

    10
    锅内留底油加热，中小火爆香蒜蓉，时间不用太长。

    11
    倒入番茄酱和白砂糖，用锅铲不停地搅拌。

    12
    糖醋汁颜色会慢慢变红，这时倒入白芝麻，再加入白醋，继续搅拌。

    13
    等糖醋汁变浓稠时。

    14
    加入控好油的里脊条，快速搅拌让全部里脊条均匀的上色，包裹糖醋汁，再加入油炸时的余油，出来的颜色会更鲜艳。

   15
   加入番茄做的玫瑰花点缀其中，又增色又添食欲。美味的糖醋里脊就完成啦！慢慢享用吧！

不错不错，其实只要肉腌进味，炸过两遍就能上桌了。

口水留下来了，学会了等下做着试一试，肯定好吃

糖醋里脊在我小时候没吃过，好像进城才知道，一见钟情的菜，色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美。品尝美味的糖醋里脊给人一种幸福的感觉

糖醋里脊好东西啊，小时候最爱吃了，只是现在胖了不敢吃了。

这个我也会做，孩子很喜欢吃，我再试试

糖醋里脊读书的时候特别爱吃，很下饭，一直想学做，可惜学不来

这个番茄最好先单独抄一下，炒到基本变成酱汁的时候，最好一拌就好了。

介绍的很专业啊，这个菜一直做不好，看着图再试试

这道菜好是喜欢啊，口水狂流中的哇，支持楼主