今天给老婆做泡椒肉片（本来是肉丝的，刀法不够只有做肉片 ）; _6 l) G$ k( n3 h+ F1 T
1、准备材料：老婆自制的泡椒、豆瓣、带皮的精肉、姜、葱头。+ l: v/ e. _, {; r( t
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6 r# t$ u5 N3 u8 n2 |2、把泡椒切成长条、肉切成丝和片都可以，肥肉和精肉分开切。（肉我一般不放豆粉之类的嫩肉粉）
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3、先把肥肉和皮用清油炸下，这样好吃点0 ^1 n: z1 E: _! b. H& J+ b3 {

$ t; B8 N: ]8 n8 V9 M$ i4 J  `4、先等油冷后，肉和泡椒、姜一起下锅，可以用老抽调下色（冷油炒肉不老）
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, O9 X, Q5 V! y) q5、出锅时，下葱头。因为泡椒的盐重，咸淡看个人口味自己放盐。
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. f. L4 _! `' n4 U等老婆回家就可以吃饭了！！
1 y* x7 S. _5 d9 f, W" Q5 _- i这道菜酸辣爽口很适合下饭，川人的大爱啊！对泡椒的要求要高，外边的不好，还是老婆泡的一流！
0 l) M# u, Z. @4 o% M' i" l验证：
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7 x" l( ~8 B3 [[ 本帖最后由 acmilan112001 于 2014-9-19 18:32 编辑 ]

这个菜应该相当好恰，就是口味成一点，喜欢重口味的可以试一下

真的是发明，这样的尝试还是很少，有机会我也做一个。

我一直以为泡椒是绿色的....这一炒的时候肯定是味道很呛，但是做出来的菜肯定是很美味。

西南地区做很多菜都放泡椒的。外地就不容易买到泡椒了。

一看就有食欲啊，喜欢啊~估计能多吃一碗饭~~·虽然哥是南方的~( o, w* q1 @2 V* Q8 w' ]' p) R) A- {
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感觉加点青辣椒调调色，更有色相

第一次看到这个菜。不过泡椒很下饭。这个菜下饭应该很不错

红彤彤的辣椒，爱吃辣的人比较喜欢这道吧，不过看着还是挺有胃口的

主要是这个泡椒不好找啊，炒肉到是容易的。

半夜看的口水直流，比美女有吸引力多了& g5 b+ T3 i/ L6 v! g& n! I
以前在网上找了一份，结果也不知道哪里说得不清楚，最后废了一锅肉
0 s" Y: @) v0 r# ^& V下次按楼主的方法试试看