材料：: ?3 m. v9 g* ]# L) y
　　主料：鲜鲍鱼6只
6 w, D4 M+ c3 p/ O7 v　　配料：香葱2根、姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒2个" `" Q) ?* e8 V6 L. I8 e
　　调料：生抽1大勺、热油少许& w: ^; H* }3 @8 S3 p; I

9 W; }& V) C  r6 @: ^; e4 l　　做法：
" u7 Q# H5 f- J$ J( n( J' g　　1. 姜切丝，葱蒜切末，小红辣椒切粒;
' b4 \! Y* L: d4 o5 _$ M+ L2 E　　2. 鲍鱼洗净，切花刀;' i' `8 G- w& Q8 d2 t

# _2 N6 h+ M3 S. @+ t　　3. 鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一部分蒜末;# o, H3 R5 P* h- n
　　4. 锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒葱丝;5 P% C8 R8 x' N4 g; d

3 a9 y, v9 t' }　　5. 淋少许生抽;
0 s9 w5 @/ `+ l  y; c  n　　6. 另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。
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　　心得分享：
* t- g% r0 l. m: f0 W, X% c4 o　　1. 做这道菜，一定要买新鲜的鲍鱼，味道才鲜美;
5 H5 d* w8 _; D  k" E$ M　　2. 鲍鱼切花刀，会使调味料更加入味;8 ]3 T$ B) b9 O: @) h
　　3. 如果不能吃辣，可以将小红辣椒换成洋葱，也很有风味;
# b6 x0 g: ]* O8 {7 t' V8 S　　4. 淋在鲍鱼上调味的最好是生抽或鲜味酱油，不要用上色重的调味汁。
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看起来很不错，以后试验看好不好吃。