4 D9 ]6 b- ~$ n. P7 t6 b5 F8 @( [$ A) |2 q, U5 [
　　甜酥塔皮材料：
6 |: p0 K$ e# x" b7 `( ]
( }2 C, ^! h* C　　黄油45克、糖粉28克、蛋液16克、杏仁粉8克、低粉75克
/ c' O# ?/ B3 }9 x
8 Q# J2 s6 ^: W& \* n6 u; v5 p　　香橙顺滑乳酪酱材料：
, ~1 r8 r5 ?% O( O% F0 ~# P% ^, r' Z( R1 I3 {: q
　　奶油奶酪75克、细砂糖20克、橙酒1大勺、黄油25克、蛋液15克、淡奶油75ml、吉利丁片3.5克
* C% g: q$ j" O. Z4 }- m" b+ e; \7 m6 v) w8 R
　　草莓果冻材料：
  H: N" X# \6 g1 ^# o5 O# B! K1 i8 ^5 k2 G; ~, P2 d$ b
　　草莓果泥100克、鱼胶粉3克、清水适量
4 H' y! u2 G3 S- @
* i3 t* n. B% t+ _　　香橙慕斯材料：
; S$ n9 P! v/ B; V8 F! k$ N/ m, f8 P3 C- Z; ^6 m
　　香橙酱(橙汁80ml、蛋黄10克、细砂糖20克、黄油5克、玉米淀粉7克)意式蛋白霜60克(细砂糖36克、清水10ml、蛋白20克)、淡奶油60ml、吉利丁片7克
3 v9 v; k; q  o- W2 c! M8 b( Z# T1 q' W, `& I2 t5 @1 Y  u0 N
　　做法：
6 M1 I* ]* M" k5 ^6 d0 R  Q. D, O. h$ S/ I/ h- C+ O
　　( f4 ~5 A8 f( k# `
; P" U/ `  l: K: H
　　
. L* x; q1 ~- T) ^$ q9 [2 `3 i+ c+ |7 Z% u6 T1 `) V
　　1 将制作好的甜酥塔皮放入模具中整形，冷藏定型30分钟，烘烤前表面放油纸，铺上豆子或是其他重物，180度烤30分钟左右。
& c0 V8 Z( F9 K2 h# Y$ ]- |5 a' g1 ~1 c! l1 P, t$ j
　　2 草莓果冻中的鱼胶粉加入适量清水，加热融化后倒入草莓果泥中混合均匀。
! U+ f1 x4 n0 B( g8 V5 M2 P2 k9 S
( y4 |1 z/ C) V5 T( m* N- Z. I　　3 模具铺保鲜膜，倒入草莓果冻冷藏至凝固。
% j% a0 {* y# @) D* u
* t3 Y6 u( y7 B! l4 |1 F" e  V5 @　　4 用4.5寸慕斯圈将凝固的果冻切割成型，模具底部包裹保鲜膜，中间用花嘴切割出几个小圆。
/ C' f8 e  v% W, `* _
$ P' ]9 l/ v+ m　　5 制作香橙酱。细砂糖加入蛋黄混合搅拌均匀。
& G0 h: d6 m% [1 w% q6 j
" |: ]' a$ \( q( g1 I; m- c) O　　6 筛入玉米淀粉混合均匀。2 _$ I+ g3 r/ c/ B6 C! y

0 F3 M+ S1 ]8 Y* Y5 {1 m　　. C9 k2 G9 n; i1 H( d

# Y  S/ L) D7 w  {- ^) ~　　5 n) o1 {6 C. E1 u/ z

) C& l( H6 \  X6 ]2 B　　7 倒入香橙果汁拌匀，倒入锅中小火加热至浓稠，加热时要一直不停搅拌。
; ?5 X# H  n9 _; _, h- E( M5 J4 _6 O' ?5 {5 g3 ~
　　8 加入软化黄油、橙皮屑、泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀。
# J3 Y0 {$ n& e1 l5 r
8 ^  k/ g5 p# S1 z/ S+ y　　9 制作意式蛋白霜6 Y: r# i- L& }$ @) x# g. `! K4 s
2 D& S- o" r8 ?% C
　　10将香橙酱倒入蛋白霜中混合均匀。8 ?6 X9 D. f% F/ g6 b

" {" z* i" x1 c: U% ?3 K+ N  W　　11 淡奶油稍打发，与其混合均匀。
, u1 x8 @: L0 f2 ?: R
, B$ O( j" N! i' A* h% }　　12 倒入慕斯圈中，冷藏至凝固。5 D. _+ ~) R* Z! F3 k+ @
& a7 }) H" Y( {6 q1 R
　　
$ q/ `! j5 a% w. A& u
, n* |# D& f/ s& Q　　
) H, [: X$ N9 E- S6 _$ {- I. O- D5 E% Q; o  W% I
　　13 橙汁、蛋液、糖混合搅拌均匀，小火加热至浓稠。过滤后晾凉，加入软化的黄油用电动打蛋器搅打成奶油霜。
7 X0 ]1 @: e5 Z& R( L( O! [; K
; Z3 G; j2 x% Q　　14 奶油奶酪隔水加热软化，搅拌至顺滑，加入香橙酱混合均匀。
6 q5 x7 p7 Q" _: d& u, A& X& T- z
8 c0 O3 k1 d; R# }. {　　15 吉利丁片泡软并沥干水分，隔水加热融化，加入香橙奶酪糊中。6 h* v" O' y- b. j4 H  K

. U4 [" f) ~1 \& O7 ^7 J　　16 加入稍打发的淡奶油混合拌匀。
* {4 {- J1 r% e' J0 T' I
' b& ~+ _- U. w9 s* B& t# ]& u　　17 挤入塔中抹平，冷藏至凝固。
1 x( r* b3 w( s* R& T: z1 A! K' F: a2 F- a  A: z1 I% A$ v9 J
　　18 凝固的香橙慕斯脱模覆盖在表面，最后用水果装饰即可。7 O% {' w# [/ B% u& Z% P

4 k5 R0 v. G& z( ~( G. r　　
: @/ Q: V$ t: k  o  C6 z  R/ Z& T& d  u
　　/ I8 Z: Y# y# L3 }$ m
& o  N+ ~' I- V' [" ?/ |5 w: @, r$ y
　　

对于对乳酪特别喜欢的我简直有不可抵挡的诱惑力！再配杯咖啡简直舒服

我尝试了你的方子，做出来的乳酪蛋糕真的好绵软~% c: D; G6 M( [* i
给你讲个当初我做这蛋糕的笑话，第一次做乳酪蛋糕时，刚做得一看那细腻的样子超兴奋，然后习惯性的将它倒扣在网架上，只见蛋糕一点点的向下滑，这时我还毫无反应，傻不垃圾一边看着，心想肯定是因为太嫩了，估计碰到了网架就不滑了，然后只见蛋糕穿过了网架。。。当时我就傻了眼，用闪电的速度下意识的抄起烤盘接着，只见无数块跟嫩豆腐一样的蛋糕落在烤盘上，摔了个稀巴烂。想想那可是我的乳酪蛋糕处女作啊，从那以后我便伤心的不想再做了

光看图片就食指大动啊，赶紧学习了改天叫老婆做一个来尝尝

太复杂了，我等宅男看看就好，想吃只有上淘宝了~