[主食] 马苏里拉芝士烟肉Pizza[13P]

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5 L& K! t$ W# s" Q8 {7 |6 f烹制方法　
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材料：高筋粉（100克）、奶粉（3克）、清水（63克左右）、酵母（1克）、糖（3克）、盐（1克）、牛油（15克）
2 U$ T9 N7 [# J　　自制Pizza酱0 x8 L# s+ H) l) A9 N
　　原料：新鲜西红柿（100克）、大蒜（1瓣）、黄油（5克）、洋葱（18克）、盐（1克）、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒（各适量）、细砂糖（1克）/ O) W; @$ N9 w: d8 I
　　自制披萨馅料5 K' a! I% x( C9 i! l0 w) k% N( D
    原料：洋葱（1/8个）、绿红椒（各1/8个）、培根（适量）、马苏里拉奶酪（50克
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8 [, d; |! P' N* m  V1　用一小部分清水把酵母溶解开（夏天最好用冰水）。
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8 j, E, T* F( e# h" \0 ~2　把高筋粉、奶粉、糖混合，然后把刚刚调好的酵母水倒入搅拌，用力揉面团至表面细腻光滑。2 _8 Y1 p+ C+ W/ G9 N9 V; G

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3　把盐和软化的牛油加入，揉光滑即可。# v2 Q9 h- i; b- p2 Q( L

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  B; G- Z! A) M. O3 k/ i4　面团滚圆放在盆里盖上保鲜膜发酵40分钟左右（体积是原来的2倍左右）。
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5　面团发酵期间制作披萨酱；西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮，切成小丁。
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: d# H, F& P/ h% l* t, Q$ L6　锅烧热，放入黄油烧至溶化后，放入切好的洋葱丁和大蒜末，翻炒1分钟左右。
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7　洋葱炒出香味后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。调味后盖上锅盖，转小火煮10分钟左右，加入盐，翻炒均匀。- c$ U0 E7 x4 n0 N2 K$ ?+ e$ O

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5 Q% k1 g9 p& f5 U8　制作馅料，把培根肉倒入锅中煎香（无需加油），里面的油炒出来，倒入洋葱炒香，并加入少许盐和黑胡椒碎调味。( v7 U" C/ L% q- w5 S" k% ~' t; ?( n

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9　披萨盘刷油，把发酵好的面团排出去空气擀成圆形，中间薄边缘厚点，用叉子戳上小洞，自然醒发8分钟。, m0 {; G7 r2 [( a
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10　放入200℃的烤箱中烤6分钟，饼底膨胀变厚，有点弹性即可。/ R; }4 }' H& X' |" d" R

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11　取出饼底涂上pizza酱，边缘1厘米的地方不用涂酱，撒一层马苏里拉奶酪，再放上披萨料（先放肉，再放菜），最上面再撒一层马苏里拉奶酪。, o" O' y. `# q  K
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12　放入200℃的烤箱烤15分钟左右，食用前可撒上芝士粉。