排骨几块，鲜笋一只，用料虽然简单，却慢火炖出一锅好汤。捧上碗喝一匙汤，鲜的眉毛几乎掉下来。1 \& p* E( Y. T% W5 ^! V
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用料：猪排骨300克、竹笋200克、盐2克、姜片少许3 }; F' \+ w5 J# ~
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制作过程很简单哦：
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1、春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块；排骨洗净后沥干水份，备用。5 O  m% ?6 I2 f" `/ C
2、笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。
* e2 G; p  ]5 r9 h5 U3、汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。
! B% b, k& G# u8 i1 s! F4、撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时。, j9 |" S9 i' o) {% T8 U8 ^, j
5、炖至汤色清靓，加盐调味即可。$ u8 u+ A6 Y1 c5 F# m9 n# S

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立春有一段时间了
. Q9 _! c# y' o，南方的天气已经明显透出春天的色彩了，# _; w: @. s4 @: s. [8 u3 H/ J" E
正是春笋密密匝匝冒出来的时候，
/ B2 y. F+ ?! G# c. a5 @也是品尝春笋百搭的最佳时节。
* r4 T2 _2 g$ d) w每家菜店里都摆满了各种各样脆嫩甘鲜
. \7 k3 a% J/ m、爽口清新的春笋，炒、烧、煮、煨、炖都是不错的选择9 A5 E7 @" I, r1 @3 }+ m
，喜欢的人一定不要错过哦。

我国南方春回大地，雨后竹笋，鲜，嫩，脆，还有“酸笋蒸鱼头”也是一鲜，没有腥味。想起都流口水