今天和大家分享一下一道可口小菜——火爆腰花4 X: K  @" [/ h

- r3 {9 T; G4 k( c# h  Q  \1.主料：新鲜猪腰一副  要去除里面的白筋 这个在菜场，卖肉老板给弄好了
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  n! t' A( h/ m7 s 要去除里面的白筋& r0 C! p: z# T+ e9 B
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2.配料：青椒
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3.佐料：葱，姜，花椒，辣椒' d5 @% h3 ]# z2 ?8 C! e! a

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4.调料：料酒，酱油，盐等6 k( U1 @- |2 J

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5.腰子切花：5 a' H$ g3 U) k

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6.青椒切丝：! \) ^  \' b3 V

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7.验证：/ q/ {3 X% _; K; O. n

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7 J. Q7 o. x0 D& I* [5 S' P2 o( w8.腰花先如开水，烫出形状，
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9.葱姜辣椒花椒爆锅后，加入腰花和青椒翻炒，加少量料酒和酱油。% U3 h; Q: t6 W- Q# B/ C  o
10.好了！
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/ i4 h: J8 M; ~/ p' T* E[ 本帖最后由 gongnu0826 于 2014-3-10 23:19 编辑 ]

更正一下，楼主标题应该改成火爆猪腰才对 7 G7 Q# Q8 m$ e$ B8 {
这个菜有2点不容易，1是去掉臊臭味，2是刀工和火候

简单易学，看卖相差了点不知道味道如何，大补呀。

看了半天，左看右看只是有点不对劲，在仔细看下，这不是是猪腰啊，还以为现在爆炒猪肝也流行切花了。

看着不怎么样啊，从小爱吃猪肝，一般是切成薄皮炒的。

大家，不好意思，题目打错了，应该是猪腰花，不是猪肝，嘿嘿

个人感觉放白酒好一点啊，另外请教去味的诀窍啊，我都是可以，老婆不喜欢那个味道

表示爆三样，肝腰合炒什么的真的很不适应，尤其不喜欢肝脏的味道，太浓烈了，每次鼓起勇气尝一口嚼几下就会吐出来。可是鹅肝的味道却引人入胜。

很喜欢这道菜，常在这里玩，要多多补下啊，不过这东西做不好，就腥气了。

去掉臊臭味太难,火候很难掌握.这东西做不好